Entenfleisch gilt in manchen Kulturen als Delikatesse, während andere Kulturen selten dieses schmackhafte Fleisch genießen. Unabhängig von Ihrer Kultur sind Entenfilets - oder Brüste - eine alternative Fleischquelle für häufigere Fleischsorten wie Huhn oder Steak. Entenfilets haben jedoch eine Fettschicht, die einen speziellen Kochprozess erfordert, der den Geschmack und die Zartheit verbessert.
Schritt 1
Entfernen Sie überschüssiges Fett oder Haut auf der Außenseite der Entenfilets mit einem scharfen Messer.
Schritt 2
Pierce die Haut der Entenfilets, damit das Fett während des Kochprozesses weg schmelzen kann.
Schritt 3
Auf die Außenseite der Entenfilets Salz und Pfeffer streuen.
Schritt 4
Eine Antihaft-Pfanne auf wenig Hitze vorheizen. Stellen Sie kein Fett oder Öl in die Pfanne, da das natürliche Fett vom Entenfleisch beim Kochen freigesetzt wird.
Schritt 5
Legen Sie die Entenfilets mit der Haut nach unten in die Pfanne.
Schritt 6
Die Filets fünf Minuten lang kochen und gelegentlich mit einem Spatel vorsichtig nach unten drücken, um überschüssiges Fett herauszudrücken.
Schritt 7
Die Entenfilets mit einem Spatel zur Fleischseite wenden und weitere drei bis vier Minuten kochen lassen.
Schritt 8
Den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 9
Die Entenfilets aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Auflaufform legen.
Schritt 10
Legen Sie die Auflaufform in den Ofen und kochen Sie sie für 12 Minuten oder bis sie goldbraun und die Säfte klar sind. Ihre Entenfilets sind fertig gekocht, wenn die Innentemperatur 165 Grad beträgt, entsprechend einem Fleischthermometer.
Schritt 11
Entfernen Sie die Filets aus dem Ofen und warten Sie 10 Minuten vor dem Servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Pfund Entenfilets
- Salz und Pfeffer
- Bratpfanne
- Spatel
- Backform
- Fleischthermometer
Tipps
- Sparen Sie das Fett von der Pfanne und Backform für die zukünftige Verwendung. Versuchen Sie, Entenfilets auf dem Grill für sieben bis acht Minuten pro Seite zu kochen. Frische Entenfilets werden typischerweise in der Fleischabteilung eines Supermarktes gefunden.
