Boy Choy, auch bekannt als chinesischer Senf oder Pak-Choi, gehört zu den Kreuzblütler Familie von Gemüse, die Brokkoli und Blumenkohl enthält. Die nährstoffreichen fleischigen Stängel und Blätter der Bok Choy-Pflanze sind beide essbar und können roh in Salaten oder gekocht in Pfannengerichten oder Suppe verwendet werden.
Kalorien, Fett und Ballaststoffe
Eine Tasse zerkleinerten Bok Choy hat nur 9 Kalorien, von denen 0,14 Gramm aus Fett sind. Sie können einen ganzen Kopf des knackigen, grünen Kohls für gerade über 100 Kalorien essen. Im Vergleich zu anderem Gemüse ist Bok Choy nicht besonders reich an Ballaststoffen. Eine Tasse enthält weniger als ein Gramm Ballaststoffe.
Mineralien in Bok Choy
Eine Tasse zerkleinerten Bok Choy hat 76 Milligramm Kalzium - gut für die Gesundheit von Knochen und Zähnen - und 176 Milligramm Kalium. Das Blattgrün enthält auch Magnesium, Natrium und geringe Mengen an Zink und Eisen.
Vitamine in Bok Choy
Bok Choy ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C. Eine zerkleinerte Tasse enthält auch 66 Mikrogramm Folsäure - ein Vitamin für schwangere Frauen, da es eine gesunde fötale Entwicklung fördert.
