Selbstgemachte Donuts können Sie mit diesem Lieblings-Leckerbissen nach Hause bringen, und wenn Sie die Fritteuse zugunsten des Ofens überspringen, können Sie das Fett und die Kalorien unter Kontrolle halten. Während spezielle Donut Pfannen zur Verfügung stehen, können Sie Donuts in Ihren Lieblingsgeschmacksrichtungen im Ofen auf einem Standard-Backblech ohne spezielle Ausrüstung machen.
Arten von Donuts
Alle Donuts fallen in einen von zwei Grundtypen. Kuchen Donuts sind mit einem Kuchen-Typ Teig gemacht, mit Eiern und Backpulver gesäuert. Dieser Teig ist relativ dünn und muss in einer Donuts-förmigen Pfanne gebacken werden, um traditionelle Donuts zu machen. Hefe Doughnuts verlassen sich auf einen Hefeteig. Dieser Teig kann ausgerollt und mit runden Ausstechformen zu regelmäßigen, ordentlichen Donuts ohne besondere Ausrüstung oder Pfannen geschnitten werden.
Den Teig machen
Sie können Hefe-Donuts Teig von Hand, in einem Standmischer oder mit Ihrer Brotmaschine machen. Kombinieren Sie 1/4 Tasse warme Milch mit einer Packung aktiver Trockenhefe und 2/3 Tasse Zucker. Lassen Sie diese Mischung kurz ruhen. Rühren Sie eine zusätzliche Tasse warme Milch, 2 EL. geschmolzene Butter und zwei geschlagene Eier. Arbeite fünf Tassen Mehl, 1 TL. von Salz und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss oder Zimt in den Teig. Von Hand, in der Brotmaschine oder in Ihrem Standmixer kneten, bis Sie einen weichen, glatten Teig haben.
Steigen und Rollen
Den gekneteten Teig in eine geölte Schüssel geben, locker abdecken und an einen warmen Ort stellen, um für eine Stunde aufzusteigen, oder bis die Größe verdoppelt ist. Wenn Sie eine Brotbackmaschine benutzen, lassen Sie den Teig durch die Teigeinstellung auf der Maschine steigen. Rollen Sie den Teig 1/2-Zoll dick mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Oberfläche, dann schneiden Sie Kreise mit einem 2-Zoll bis 3-Zoll-Rund Ausstecher. Übertragen Sie die Kreise auf ein Backblech und schneiden Sie dann die Mittelpunkte mit einem kleineren Fräser, falls gewünscht. Bedecken Sie die Donuts locker mit Plastikfolie oder einem sauberen Küchentuch und lassen Sie sie für 45 Minuten bis eine Stunde aufgehen.
Backen und Servieren
Backen Sie in einem vorgeheizten 375 Grad Fahrenheit Ofen für 8 bis 10 Minuten. Entfernen Sie die Donuts aus dem Ofen, wenn die Böden gerade goldbraun werden. Die Donuts in geschmolzene Butter eintauchen und mit Zimtzucker bestreichen, mit einer Mischung aus Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glasieren oder eine einfache Schokoladenglasur herstellen, indem man halb süße Schokolade und schwere Schlagsahne kombiniert.
