Das Backen und Backen von Lachs bietet eine alternative Möglichkeit, den Fisch von herkömmlichen Methoden, wie Grillen oder Grillen, vorzubereiten. Mit einem etwas anderen Geschmack und einer anderen Textur sorgt der Panierlachs für ein knuspriges und herzhaftes Äußeres, während das Innenfleisch feucht und zart bleibt. Da Lachs ein von Natur aus fettreicher Fisch ist, wird beim Panieren und Backen kein zusätzliches Öl benötigt, jedoch kann das Endprodukt mit einem feinen Ölstrom, wie beispielsweise natives Olivenöl extra, den Fisch milder, buttriger machen Geschmack.
Schritt 1
Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Pinsel den Boden einer Backform leicht mit Pflanzenöl, wie Mais, Distel oder Sonnenblume.
Schritt 2
Den Lachs bei Bedarf häuten: Den Fisch mit der Haut nach unten auf ein Schneidebrett oder eine andere abwaschbare Oberfläche legen. Bedecken Sie ein Ende des Lachses, vorzugsweise den Schwanz, falls zutreffend, in Salz, um einen besseren Halt zu bieten. Machen Sie einen Schnitt mit einem scharfen Messer zwischen dem Fleisch des Fisches und der Haut, während Sie das gesalzene Ende fest halten, und schieben Sie das Messer durch die Länge des Fisches.
Schritt 3
Schneiden Sie den Lachs quer über das Korn in Filets.
Schritt 4
Ordne drei Schalen in einer Reihe für den Panadeprozess an. Mehl in die erste Schüssel geben, damit die Eier am Lachs kleben bleiben. Zerbrich die Eier in die zweite Schale. zwei Eier sollten für vier bis sechs 8-Unzen-Filets ausreichen. Geben Sie eine kleine Menge Wasser zu den Eiern als Verdünner und wischen Sie, bis die Eier vollständig geschlagen sind. Die Semmelbrösel zusammen mit den gewünschten Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Knoblauchzwiebel und Senfkörnern in die dritte Schüssel geben. Die trockenen Zutaten verrühren, bis sie gut miteinander vermischt sind.
Schritt 5
Ein Lachsfilet mit Mehl bestreichen und in die Eier eintauchen, bis es vollständig bedeckt ist. Den Lachs in die Paniermehlmischung geben; Mit einem Löffel den Fisch werfen und sicherstellen, dass er vollständig bedeckt ist.
Schritt 6
Legen Sie jedes Lachsfilet in die Backform. Stellen Sie die Pfanne auf ein Mittelgestell im Ofen. Kochen Sie den Lachs für 10 bis 15 Minuten oder bis es fest und undurchsichtig in der Farbe ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- Backform
- Pflanzenöl
- Mehl
- Eier
- Semmelbrösel
- Gewürze
Tipps
- Achten Sie beim Backen auf die Lachsfilets. Überkochen Lachs ist der einfachste Weg, um ein zartes Stück Fisch in etwas, das trocken und zäh ist. Überprüfen Sie den Fisch, indem Sie mit einem scharfen Messer zwei bis drei Minuten in den dicksten Teil des Filets stechen, bevor er fertig sein soll; Überprüfen Sie nach Bedarf weiter. Das Paniermehl sollte goldbraun sein und der Fisch sollte undurchsichtig sein und eine feste Konsistenz haben. Lachse, die leicht abblättern, sind verkocht. Servieren Sie den Lachs mit einer Zitronen-Dill-Sauce, Knoblauch-Tartar-Sauce, cremiger Kräutersauce oder Senf-Dill-Belag.
