Der Nährwert von Bok Choy, auch bekannt als Chinakohl und Pak-Choi, ist von unschätzbarem Wert, wenn Sie ein Gemüse mit vielen Nährstoffen suchen und abwesend oder niedrig in all den schlechten Sachen - Fett, Natrium und Zucker. Bok Choy, gekocht oder roh, ist eine wertvolle Quelle für Folsäure und die Vitamine A, C und K.
Bok Choy Grundlagen
Bok Choy ist seit mehr als 6.000 Jahren Teil der chinesischen Landwirtschaft, so die Stiftung Produce for Better Health. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums gilt Bok Choy als ein dunkelgrünes Blattgemüse, zusammen mit Grünkohl, Brokkoli und Kohl, Senf und Kohlrabi.
Allgemeine Ernährung
Eine 1 Tasse Portion zerkleinerten Bok Choy enthält eine magere 10 Kalorien, laut Produce for Better Health Foundation Daten. Es enthält keine gesättigten oder Transfette oder Cholesterin - die Nährstoffe, die Sie begrenzen möchten. Eine Portion Bok Choy ist sehr arm an natürlichem Natrium und enthält nur 45 Milligramm oder 2 Prozent Ihres Tageswertes oder DV. Es gibt Ihnen 1 Gramm Protein und 2 Gramm Gesamtkohlenhydrate, von denen eines aus Ballaststoffen und das andere aus Zucker gewonnen wird.
Bok Choy Vorteile
Eine Tasse zerkleinerten Bok Choy ist reich an Vitamin A, gibt Ihnen 60 Prozent Ihres DV, und Vitamin C, von dem Sie 50 Prozent Ihres DV bekommen. Die gleiche Portion von Bok Choy ist niedriger in den Mineralien Kalzium und Eisen und gibt Ihnen 8 bzw. 4 Prozent Ihres DV. Die Zentren für Wissenschaft im öffentlichen Interesse gehören unter anderem zu den "Superstars" der Gemüsepflanzen, was teilweise auf den reichen Gehalt an Vitamin K und Beta-Carotin im Gemüse zurückzuführen ist. Eine Tasse rohen, zerkleinerten Bok Choy enthält 31,9 Mikrogramm Vitamin K und 1877 Mikrogramm Beta-Carotin.
Auswahl, Lagerung und Vorbereitung
Achten Sie bei der Auswahl von Bok Choy auf den Markt auf feste Stiele ohne braune Verfärbung, rät die Stiftung Produce for Better Health. Stellen Sie sicher, dass die Blätter knusprig und nicht verwelkt sind. Bok Choy kann in einer Plastiktüte für eine Woche in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden.
Teil einer gesunden Diät
Eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, könnte weniger Risiko für Schlaganfall, Diabetes, Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten bedeuten, so das USDA. Wenn Sie Ihr Gewicht beobachten, kann kalorienarmes Gemüse wie Bok Choy hilfreich bei der Reduzierung Ihrer täglichen Kalorienzufuhr sein. Das USDA empfiehlt, im Laufe der Woche eine Vielzahl von Gemüse zu essen - nicht nur solche aus der Kategorie der grünen Blätter, sondern auch stärkehaltiges und orangefarbenes Gemüse sowie trockene Bohnen und Erbsen. Die tägliche Empfehlung für körperlich aktive Frauen im Alter von 19 bis 50 ist 2 1/2 Tassen Gemüse; für die gleichaltrigen Männer ist die tägliche Empfehlung 3 Tassen.
