Grünkohl und Kohlblätter sind ausgezeichnete Nahrungsquellen für mehrere essentielle Nährstoffe. Obwohl nicht das beliebteste Gemüse, bieten beide eine kalorienarme Kaliumquelle und die Vitamine C und K. Sie bieten auch eine gesunde Quelle für Ballaststoffe. Während Sie Milch als die primäre Quelle des Kalziums denken können, können sowohl Grünkohl als auch Kohlblätter bedeutende Beiträge zu Ihrer täglichen Kalziumaufnahme leisten.
Calcium Vorteile
Ihre Knochen speichern fast das gesamte Kalzium in Ihrem Körper, nur 1 Prozent zirkuliert in Ihrem Blutkreislauf. Kalzium ist ein wichtiger Elektrolyt, der dem Nervensystem hilft, richtig zu funktionieren. Elektrolyte sind Chemikalien, die beim Lösen in Lösung eine elektrische Ladung tragen. Calcium sorgt auch für starke Knochen und Zähne und beugt Osteoporose vor. Angemessene Aufnahme ist wichtig. Grünkohl und Kohlblätter können Ihre Kalziumaufnahme für gesunde Knochen erhöhen.
Calciumgehalt
Eine 1-Tasse-Portion gekochten Grünkohl bietet fast 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis oder RDA von Kalzium für erwachsene Männer und Frauen bei 94 Milligramm pro Portion. Erwachsene sollten 1.000 Milligramm pro Tag erhalten. Collard Greens übertrifft die RDA von Grünkohl durch die Bereitstellung von 266 Milligramm in 1 Tasse. Die Wirkung des Kochens auf jedes dieser Grüns ist überraschend unterschiedlich. Eine 1-Tasse Portion roher Grünkohl enthält 90 mg, während rohe Kohlblätter nur 52 Milligramm enthalten. Der Unterschied kann in der Menge liegen. Kochen wird die Grüns verwelken, so dass mehr Gemüse in einer Portion serviert wird. Grünkohl kann beim Kochen besser seine Form behalten.
Leistungen
Grünkohl und Kohlblätter bieten eine gesunde Alternative, um ausreichende Mengen an Kalzium zu erhalten, wenn Sie Milchprodukte nicht genießen können, weil Sie Laktoseintoleranz haben. Einige Personen sind möglicherweise nicht in der Lage, den Zucker, Laktose, zu verdauen, da das Enzym fehlt, um es zu metabolisieren. Es gibt keine Heilung für Laktoseintoleranz. Wenn Sie diese Bedingung haben, können Sie Ihre Symptome kontrollieren, indem Sie Ihr Kalzium von alternativen Quellen, wie dunklem Blattgemüse wie Grünkohl und Kohl, gemäß der Cleveland-Klinik erhalten.
Vorsicht
Während Sie vielleicht nicht denken, dass Vorsicht für das Essen bestimmter Nahrungsmittel notwendig ist, können sowohl Grünkohl als auch Grünkohl gesundheitliche Probleme darstellen, wenn Sie einen Blutverdünner wie Warfarin nehmen. Der Grund ist ihr Vitamin K-Gehalt. Während eine gute Quelle von Kalzium, diese Grüns sind ausgezeichnete Quellen von Vitamin K. Dieser Nährstoff ist für die ordnungsgemäße Blutgerinnung unerlässlich. Allerdings müssen Personen, die Warfarin einnehmen, ihre Vitamin-K-Zufuhr aufgrund eines erhöhten Blutungsrisikos überwachen. Beide enthalten weit über dem RDA von 90 Mikrogramm für Frauen und 120 Mikrogramm für Männer. Das Linus Pauling Institute empfiehlt, täglich nicht mehr als 90 bis 120 Mikrogramm Vitamin K zu sich zu nehmen und große Mengenschwankungen zu vermeiden, wenn Sie einen Blutverdünner verwenden. Grünkohl und Kohlblätter sind auch reich an Oxalat. Oxalate, zusammen mit Kalzium, sind die primären Mineralien in Nierensteinen. Wenn Sie anfällig für Steine sind, besteht die Möglichkeit, dass Sie Ihre Aufnahme von hochoxalaten Lebensmitteln einschränken müssen, laut der University of Wisconsin School of Public Health. Sprechen Sie in diesem Fall mit Ihrem Arzt, bevor Sie Grünkohl und Kohlblätter zu Ihrer Diät hinzufügen.
