Zucker kommt in vielen Formen und aus verschiedenen Quellen. Granulierter Zucker (Saccharose) stammt hauptsächlich aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben. Andere Zuckerquellen sind Ahornbäume, Sorghum und Dattelpalmen. Zucker, ob granuliert, pulverisiert oder braun, ist fast reines Kohlenhydrat.
Weißer Zucker
Eine Tasse granulierter Weißzucker hat 774 Kalorien. Granulierter Zucker wird auch als weißer Zucker, raffinierter Zucker und Haushaltszucker bezeichnet. Granulierter Zucker ist weiß, weil der gesamte Melassegehalt von Zuckerrohr während der Verarbeitung entfernt wird.
Brauner Zucker
Eine gepackte Tasse braunen Zucker enthält 836 Kalorien. Brauner Zucker wird oft verwendet, um Backwaren wie Schokoladenkekse und Melasse Brot feucht zu halten. Brauner Zucker ist braun und weich, weil ein Teil des Melassegehalts des Zuckerrohrs während der Verarbeitung zurückbleibt.
Puderzucker
Eine Tasse gesiebtem Puderzucker enthält 390 Kalorien, während eine ungesüßte Tasse 468 Kalorien enthält. Puderzucker wird auch als Puderzucker oder Puderzucker bezeichnet und von Bäckern in Zuckerguss für Kuchen und Kekse verwendet. Dieser Zucker wird aus Kristallzucker zu einem feinen Pulver gemahlen.
