Die im Orient heimischen Sojabohnen ernähren die Welt und bilden ein Grundnahrungsmittel in der menschlichen Ernährung, bemerkt Dr. Theodore Hymowitz, der für das National Soybean Research Laboratory schreibt. Während sie etwas kalorienreich sind - eine Tasse gekochter gereifter Sojabohnen enthält 298 Kalorien - machen Sojabohnen aufgrund ihres beeindruckenden Nährstoffgehalts eine intelligente Ergänzung zu Ihrer Ernährung. Essen Sie sie als eine Quelle von Protein und Ballaststoffen sowie essentiellen Mikronährstoffen.
Protein und Faser
Sojabohnen fügen Ihrer Ernährung einen Nährwert hinzu, indem Sie Ihre Protein- und Ballaststoffzufuhr erhöhen. Sie verlassen sich auf Protein als eine Quelle von Aminosäuren - Chemikalien, die Ihre Zellen verwenden, um neue Proteine zu bauen, einschließlich Enzyme, Antikörper und Hormone, die Ihr Körper benötigt, um zu funktionieren. Eine 1-Tasse-Portion gekochter Sojabohnen enthält 28,6 Gramm Protein - 62 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für Frauen und 51 Prozent für Männer, nach dem US-Landwirtschaftsministerium. Sojabohnen bieten auch 10,3 Gramm Ballaststoffe pro Tasse. Dies entspricht 27 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 40 Prozent für Frauen, die vom Institute of Medicine festgelegt wurden. Die Faser in Sojabohnen spuckt und lockert Ihren Stuhl, der gegen Verstopfung kämpft.
Eisen und Kalium
Essen Sie Sojabohnen, und Sie verbrauchen auch eine großzügige Menge an Eisen und Kalium. Jede Tasse gekochte Sojabohnen enthält 8,8 Milligramm Eisen, das ist die gesamte empfohlene Tagesdosis für Männer oder postmenopausale Frauen, und 49 Prozent für Frauen vor der Menopause, bestimmt vom Institute of Medicine. Ihr Körper braucht Eisen, um einen Bestandteil der roten Blutkörperchen zu bilden und den Sauerstofftransport zu unterstützen sowie Energie zu produzieren. Das Kalium in Sojabohnen kommt auch Ihrer Gesundheit zugute - es fördert die gesunde Verdauung, fördert die Muskelfunktion und spielt eine Rolle bei der Nervenkommunikation. Eine Tasse Sojabohnen enthält 886 Milligramm Kalium oder 19 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Kupfer und Kalzium
Sojabohnen machen auch gesunde Ergänzungen zu Ihrer Diät, weil sie Kupfer und Kalzium zur Verfügung stellen. Ihr Körper benötigt Kalzium für gesundes Knochengewebe, und genug davon in Ihrer Diät bekämpft Osteoporose. Das in Sojabohnen enthaltene Kupfer bewahrt die Gesundheit Ihres Immunsystems und schützt Ihre DNA vor Schäden durch freie Radikale. Eine Tasse Sojabohnen enthält 175 Milligramm Kalzium und 700 Mikrogramm Kupfer. Dies entspricht 18% bzw. 78% der empfohlenen täglichen Calcium- bzw. Kupferaufnahme des Institute of Medicine.
Cholin und Folat
Fügen Sie Ihrer Diät Sojabohnen für ihren Folat- und Cholininhalt hinzu. Cholin hilft Ihnen bei der Produktion von Phospholipiden - den Fetten, aus denen Ihre Zellmembranen bestehen - sowie von Acetylcholin, einer Chemikalie, die an der Nervenfunktion beteiligt ist. Eine Tasse Sojabohnen bietet 82 Milligramm Cholin, das sind 15 Prozent der täglichen Aufnahme für Männer und 19 Prozent für Frauen, vom Institut für Medizin festgelegt. Jede 1-Tasse-Portion Sojabohnen bietet auch 93 Mikrogramm Folsäure, oder 23 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Folat unterstützt nicht nur das Zellwachstum - es hilft Ihren Zellen, DNA und Protein für neue Zellen zu produzieren - sondern beugt auch Geburtsfehlern und Komplikationen während der Schwangerschaft vor.
