Eier sind preiswert und voller Vitamine, Mineralien, Eiweiß und gesunden Fetten. Ein Medium Ei enthält 63 Kalorien, 6 Gramm Protein und 4 Gramm Fett - von denen die meisten Herz-gesunde ungesättigte Fette sind. Ihr Eiweiß- und Fettgehalt sowie ihr Mangel an Kohlenhydraten machen Eier zu einer ausgezeichneten Wahl, wenn Sie Ihren Blutzuckerspiegel beobachten. Genießen Sie dieses vielseitige Essen zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, aber verbrauchen Sie Eigelb in Maßen, wenn Ihr Cholesterin hoch ist.
Glykämische Indexnummern
Der glykämische Index gibt an, um wie viel eine Nahrung Ihren Blutzucker im Vergleich zu Glukose, einem Zucker, erhöht. Lebensmittel mit einem Wert von 55 oder weniger sind Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Nahrungsmittel mit mittlerem glykämischen Index sind 56 bis 69 und Nahrungsmittel mit hohem glykämischen Index sind 70 und darüber. Je höher der glykämische Index eines Nahrungsmittels ist, desto schneller erhöht es Ihren Blutzuckerspiegel. Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index haben wenig bis keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Eier haben keinen glykämischen Indexwert, da sie weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate enthalten und daher keinen Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel haben.
Verbessere deinen Blutzucker
Ein Ei zum Frühstück kann den Blutzuckerspiegel für den Rest des Morgens senken und den Gesamtzuckerspiegel verbessern. Eine Studie, die 2010 in "Nutrition Research" veröffentlicht wurde, gab Männern ein Ei Frühstück für eine Woche und ein Bagel Frühstück für eine Woche. Ihr Blut wurde entnommen, um Glukose, Insulin und Appetithormone für die folgenden drei Stunden zu messen. Wenn die Teilnehmer das Ei gefrühstückt hatten, waren ihr Blutzucker und Insulin niedriger als wenn sie das Bagel-Frühstück genossen hatten. In einer Studie aus dem Jahr 2010 im "British Journal of Nutrition" zeigten Menschen mit Diabetes verbesserte Blutzucker- und Cholesterinwerte, wenn sie Eier im Gegensatz zu anderen tierischen Proteinen zu sich nahmen.
Bleiben Sie länger voll
Die 6 Gramm Protein in einem Medium Ei ist ein komplettes Protein, dh es enthält alle essentiellen Aminosäuren, oder Proteinbausteine, in den Proportionen, die Ihr Körper braucht. Das Protein sorgt dafür, dass Sie sich satt fühlen und hilft Ihnen, Ihre Kalorienzufuhr für den Tag zu reduzieren. Die oben erwähnte Studie in "Nutrition Research" zeigte auch, dass, wenn Personen ein Ei zum Frühstück hatten, ihre Appetithormone niedriger waren und sie weniger Kalorien über den Tag konsumierten. Die Probanden waren hungriger und nicht so satt, nachdem sie das Bagel-Frühstück gegessen hatten. Indem Sie weniger Kalorien konsumieren, können Sie Ihr Gewicht in Schach halten und Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes senken. Der American Council on Exercise empfiehlt Eiweiß zu essen, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, weil sie reich an Nährstoffen und wenig Kalorien sind.
Empfehlungen und Überlegungen
Eigelb enthält 213 Milligramm Cholesterin. Die American Heart Association ermöglicht ein Ei pro Tag für gesunde Erwachsene mit nicht mehr als 300 Milligramm Cholesterin pro Tag. Nach der Harvard School of Public Health, essen Sie nicht mehr als 3 Eigelb pro Woche, wenn Sie eine Herzerkrankung oder Diabetes haben. Entscheiden Sie sich stattdessen für Eiweiß, das kein Cholesterin enthält. Lagern Sie die Eier drei bis fünf Wochen im Kühlschrank und lagern Sie hart gekochte Eier nicht länger als eine Woche. Reste von Eiweiß und Eigelb sollten innerhalb von vier Tagen gegessen werden. Vermeide es, rohe Eier zu essen. Obwohl das Risiko minimal ist, sind einige Eier mit Salmonellen kontaminiert.
