Wie mariniere ich Schweinekoteletts in Ananassaft?

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Marinierte Schweinekoteletts in Ananassaft geben ihnen einen scharfen, süßen tropischen Geschmack. In der karibischen und hawaiianischen Küche gibt es Gerichte, die Ananas als Marinade verwenden. Laut "Grillen für Dummies" von Marie Rama und John Mariani hilft das in Ananassaft enthaltene Enzym Papain auch, Schweinekoteletts zart zu machen. Weitere Zutaten in der Marinade reichen von Sojasauce über Rum bis hin zu Apfelwein und Honig. Die genaue Marinade Rezept hängt davon ab, ob Sie Ihr Schweinefleisch extra süß oder mit einem sauren, spritzigen Element mögen.

Schritt 1

Zerdrücken Sie zwei geschälte Knoblauchzehen. Eine kleine gelbe Zwiebel in feine Stücke schneiden. Legen Sie beide in eine große Rührschüssel. Gießen Sie 1 Tasse frischen Ananassaft in die Schüssel.

Schritt 2

Fügen Sie entweder 1/4 Tasse Honig und 1/4 Tasse oder Apfelessig, oder 1/2 Tasse Sojasauce und 1 EL hinzu. von braunem Zucker, je nach Geschmack. Mit frischem schwarzem Pfeffer und gemahlenem Meersalz würzen. 1 TL hinzufügen. von Cayennepfeffer. Alle Zutaten in der Schüssel gut vermischen.

Schritt 3

Setzen Sie die Schweinekoteletts in eine Plastiktasche mit Reißverschluss. Die Ananas, Gewürz- und Gemüsemischung dazugeben und den Beutel schütteln, um die Koteletts überall zu beschichten. Am Abend vor dem Kochen im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4

Nimm die Schweinekoteletts aus der Tüte. Überschüssige sirupartige Marinade abschütteln. Fügen Sie eine Prise mehr Pfeffer und Salz hinzu. Grill oder braten wie normal - für etwa sechs Minuten pro Seite. Grillen Sie vier Ananasscheiben für fünf Minuten und legen Sie sie vor dem Servieren auf die Spitze.