Taro ist seit über tausend Jahren ein fester Bestandteil der polynesischen Ernährung. Die herzförmigen Blätter, genannt Lu'au, waren die Inspiration für die Hawaiian Feier des gleichen Namens. Sie können Taro in roher Form nicht essen, weil sein hoher Kalziumoxalatgehalt es giftig macht. Als stärkehaltiges Gemüse wird oft gekochter Taro als Ersatz für die Kartoffel verwendet. Wie andere Knollen, ist es nicht nur reich an Kalium und Ballaststoffen, sondern enthält auch eine signifikante Menge an Vitamin E, was den Taro zu einem gesunden Nahrungsmittel macht, das zu Ihrer Ernährung hinzugefügt wird.
Hoch in der Faser
Ballaststoffe sind ein essenzieller Nährstoff, der eine Reihe von Vorteilen für die Gesundheit bietet, darunter die Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Gewichtskontrolle und die Verbesserung des Stuhlgangs. Die meisten Amerikaner konsumieren laut der American Dietetic Association etwa 15 Gramm Ballaststoffe pro Tag, benötigen aber 25 bis 30 Gramm pro Tag. Eine 1 Tasse gekochte Taro-Portion enthält 6,7 g Ballaststoffe, die ungefähr 25 Prozent Ihres täglichen Faserbedarfs decken.
Reich an Vitamin E
Gekochte Taro ist auch reich an Vitamin E mit 3,87 mg in einer Portion. Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin, das vor allem für seine antioxidative Aktivität bekannt ist und die Zellen vor der Oxidation durch freie Radikale schützt. Das Einschließen von Nahrungsmitteln, die reich an Antioxidantien sind, kann Schutz gegen Herzerkrankungen und bestimmte Krebsarten bieten. Erwachsene benötigen 15 mg Vitamin E pro Tag. Eine 1-Tasse-Portion gekochte Taro erfüllt 25 Prozent Ihres täglichen Vitamin E-Bedarfs.
Kaliumreich
Eine 1-Tasse-Portion gekochte Taro enthält 639 mg Kalium. Wenn sie als Teil einer gesunden Ernährung aufgenommen werden, können kaliumreiche Lebensmittel helfen, den Blutdruck zu kontrollieren. Eine gesunde Ernährung sollte laut der American Heart Association 4.700 mg Kalium pro Tag enthalten. Eine Portion gekochter Taro erfüllt 13 Prozent Ihres täglichen Kaliumbedarfs. Sie sollten mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie das Kalium in Ihrer Ernährung erhöhen. Wenn Sie älter werden, können die Nieren Kalium nicht mehr so effizient aus Ihrem Blut entfernen wie in jüngeren Jahren. Hohe Konzentrationen von Kalium im Blut können gefährlich sein.
Gute Quelle für Magnesium
Einschließlich Taro in Ihrer Ernährung kann Ihnen helfen, Ihren Magnesiumbedarf zu decken. Eine 1 Tasse gekochte Taro-Portion enthält 40 mg Magnesium. Magnesium wird für die Knochengesundheit, die Muskel- und Nervenfunktion und die Immungesundheit benötigt. Es hilft auch, Ihren Blutdruck normal zu halten und reguliert Ihren Blutzucker. Erwachsene Männer benötigen 400 bis 420 mg Magnesium pro Tag, und erwachsene Frauen benötigen 310 bis 320 mg pro Tag. Eine Portion Taro erfüllt 10 Prozent des Tageswertes für Magnesium.
