Auch bekannt als frischer Schinken, ist Schweinefleisch Bein das Hinterbein eines Schweins. Das Vorderbein ist als Schweineschulter bekannt. Schweinefleisch Bein ist ohne Knochen oder Knochen-in, und ist in der Regel in den Rumpf, Schaft und Mittelteil geschnitten, wie das gesamte Bein wiegt von 15 bis 25 lbs. Ein ganzer knochenloser Schweinekeule dient 10 oder mehr Personen, also ist es eine gute Idee für ein Familientreffen. Möglicherweise müssen Sie Ihren Metzger bitten, ein ganzes knochenloses Schweinefleischbein für Sie zu bestellen oder eine kleinere Portion für eine kleinere Gruppe zu kochen.
Schritt 1
Heize deinen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Den Schweinebraten in einen Bräter geben. Entfernen Sie die Haut, wenn sie noch vorhanden ist. Schlage das Fett mit einem Messer. Den Braten mit dem Fleischschnur fest binden.
Schritt 3
In einer kleinen Rührschüssel zerkleinerte Kräuter, Knoblauch und Olivenöl mischen. Umrühren, um die Zutaten zu kombinieren. Reiben Sie die Ölmischung über den ganzen Schweinebraten. Den Braten großzügig mit Salz bestreuen.
Schritt 4
Braten Sie für vier bis fünf Stunden, bis der Braten gut gebräunt ist und die Innentemperatur 160 Grad Fahrenheit beträgt, gemessen mit einem sofort abgelesenen Thermometer, das in den dicksten Teil des Bratens eingesetzt wird.
Schritt 5
Den Braten aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, bevor er geschnitten wird.
Dinge, die du brauchen wirst
- Bratpfanne
- Bein ohne Knochen, ca. 15 lbs.
- Messer
- Fleischerschnur
- Kleine Rührschüssel
- 1/2 Tasse frische Kräuter wie Salbei, Rosmarin oder Koriander, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 EL. Olivenöl
- 1 EL. Salz-
- Sofortlesethermometer
- Folie
Tipps
- Cook ein kleineres Bein ohne Knochen, etwa 2 oder 3 Pfund, für eine bis eine Stunde, 30 Minuten, bis die Innentemperatur 160 Grad ist. Braten Sie die Soße mit den Säften. Mit einem Orangensaft und Olivenöl Vinaigrette für mindestens vier Stunden oder bis zu 12 Stunden marinieren, bevor das Schweinekeule gebraten wird.
Warnungen
- Verlassen Sie sich nicht auf Aussehen oder Kochzeit, um das Garen zu beurteilen. Verwenden Sie immer ein sofort lesbares Thermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch gut gekocht ist.
