Es war noch nie einfacher, die tägliche Proteinmenge aus einer anderen Quelle als Fleisch zu beziehen. Alternative Proteinquellen wie Soja und Erbsenprotein werden zur Norm - Forbes berichtet, dass Erbsenprotein auf dem Weg ist, eine 32 Milliarden Dollar Industrie zu werden - aber es gibt einige ungewöhnlichere Proteinquellen am Horizont.
Von Algen bis Cricket-Pulver, weniger bekannte Proteine stehen an der Spitze einer schönen neuen Welt der modernen Ernährung. Lesen Sie weiter: Die Zukunft des Proteins ist (fast) hier.
1. Algen-Protein
Protein aus grünem Teichschaum? Sicher, es klingt vielleicht nicht so appetitlich, aber diese aufkeimende Proteinquelle versorgt Sie nicht nur mit Omega-3-Fettsäuren und einer Proteinstruktur, die die Lebensmittel vor dem Austrocknen schützt, sondern auch umweltfreundlich produziert.
Die Food-Trade-Site Food Navigator USA sprach mit Algenproduzenten und fand heraus, dass Algen in Salzwasser gedeihen und bei heißen Temperaturen gedeihen. Trockenes Land, das normalerweise für die normale Landwirtschaft unbrauchbar ist, kann Algen wie mitten in der Wüste produzieren .
Die Algenproduktion benötigt weniger als 1 Prozent des Wassers, das benötigt wird, um ähnliche Proteine zu züchten (Soja, zum Beispiel), was besonders wichtig ist, wenn man bedenkt, dass viele dieser Anbaugebiete, wie in Kalifornien, Dürreperioden haben.
2. Sachi Inchi
Auch als "Incan Erdnuss" bezeichnet, ist Sachi Inchi wahrscheinlich das exotischste Protein von allen. Es könnte auch eines der vollständigsten Pflanzenproteine auf dem Markt sein. Nutra Ingredients berichtet, dass Sachi Inchi 50 bis 60 Prozent Protein enthält; Der Rest besteht aus gesunden Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie Ballaststoffen.
Der einzige Nachteil? Es ist ziemlich teuer. Das Angebot ist begrenzt und der größte Teil wird von Orten wie Peru importiert.
3. Entengrütze
In Frankreich als "Wasserlinse" bekannt, ist Wasserlinse eine blühende Wasserpflanze, die auf Teichen schwimmt. Es wird auch für den menschlichen Verzehr geerntet und verfügt im Rohzustand über ein beeindruckendes Protein-Make-up von 45 Prozent. (Zum Vergleich, Sojabohnen sind nur 35 Prozent Protein.)
Als Proteinquelle wird Entengrütze meistens zu einem Mehl gemahlen, das LENTEIN genannt wird, ein grünes Pulver, das Sie zum Kochen verwenden können, das 65 Prozent Protein und Ballaststoffe enthält. Wie Algen kann dieses Protein fast überall produziert werden, da es nur in einem Tank sitzen muss, um zu wachsen. Noch beeindruckender? Die Pflanze verdoppelt sich alle 16 bis 32 Stunden, so dass sie jeden Tag geerntet werden kann.
4. Cricket Mehl und andere Insektenprodukte
Wenn man bedenkt, dass viele Leute ausflippen, wenn sie so viel wie eine Fliege in ihrer Suppe finden, scheint die Idee, Insekten als Proteinquelle zu essen, für die meisten Amerikaner ziemlich verrückt zu sein. Doch bereits im Jahr 2013 drängte die U.N. dazu, in einer Welt mit ständig wachsender Bevölkerung Insekten zu essen, um die Ernährungssicherheit zu erhöhen, und Insektenproteine sind seither auf dem Vormarsch.
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen weist darauf hin, dass Insekten weltweit bereits mehr als 2 Milliarden Menschen ernähren. Daher ist das Fressen von Insekten nichts Neues. Und mit steigendem Insekten-Protein-Markt (vom Cricket-Mehl bis hin zu Käfer-Protein-Riegeln), könnten Sie sich dafür entscheiden, Käfer viel früher zu essen, als Sie es sich jemals vorgestellt haben.
Was denken Sie?
Konsumierst du alternative Proteinquellen? Welche magst du? Würden Sie Algen essen? Würden Sie jemals Insektenprotein konsumieren? Hinterlassen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren unten.
