Weizenallergien sind eine der acht häufigsten Nahrungsmittelallergien, die es gibt. Gluten-Intoleranz und Zöliakie sind ebenfalls vorherrschend. Laut der National Foundation for Celiac Awareness leidet mindestens 1 Prozent der Bevölkerung mit Zöliakie und etwa 18 Millionen Amerikaner haben eine nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit. Die Symptome können bei diesen Erkrankungen ähnlich aussehen. Wenden Sie sich daher an Ihren Arzt, um eine korrekte Diagnose und Empfehlung einer weizen- oder glutenfreien Diät zu erhalten.
Definition von Weizenfrei
Ein weizenfreies Essen enthält einfach nicht den Weizen. Einige Nahrungsmittel, wie Weizenbrot, Nudeln und Getreide, enthalten offensichtlich Weizen. Andere Zutaten enthalten Weizenquellen, die schwerer zu identifizieren sind. Lesen Sie die Zutatenliste aller Lebensmittel vor dem Verzehr, um zu sehen, ob sie Weizen, Bulgur, Couscous, Mehl, Farina, Kamut, Grieß, Triticale oder Weizenkeime enthalten. Die US-amerikanische Food and Drug Administration verlangt von Unternehmen, Weizen in Lebensmitteln zu etikettieren. Achten Sie auf das Wort "Weizen" in Klammern nach einer Zutat oder einer Aussage am Ende der Zutatenliste mit der Aufschrift "Enthält Weizen".
Definition von Gluten-frei
Eine glutenfreie Nahrung enthält nicht das Protein Gluten, das in den Körnern Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Aus diesem Grund sind alle glutenfreien Lebensmittel auch weizenfrei. Ein weizenfreies Lebensmittel kann jedoch noch Gluten aus Roggen oder Gerste enthalten. Es ist wichtig, Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen, wenn Sie eine glutenfreie Diät essen. Wenn Sie etwas sehen, das Weizen in dem Produkt anzeigt, dann ist es nicht glutenfrei. Achten Sie auch auf Zutaten aus Gerste und Roggen wie Bier, Malz und modifizierte Stärke. Wenn Sie Zweifel haben, essen Sie nur Lebensmittel, deren Etikett eindeutig besagt, dass das Essen glutenfrei ist.
Wann diese Diäten zu folgen
Wenn Sie eine Weizenallergie diagnostiziert haben, müssen Sie eine weizenfreie Diät einhalten. Wenn Sie Weizen aufnehmen, reagiert Ihr Körper mit einer Immunreaktion auf Weizen und Sie können Nebenwirkungen wie Ausschläge, Nesselsucht, Juckreiz, Schwellungen, Atembeschwerden oder Ohnmacht erleben. Wenn Sie Zöliakie oder eine Gluten-Intoleranz haben, müssen Sie alle Formen von Gluten einschließlich Weizen vermeiden. Bei Zöliakie tritt eine Immunreaktion in Ihrem Darm auf, wenn Sie Gluten essen. Zu den Symptomen können Bauchkrämpfe, Gas, Durchfall, Anämie, Müdigkeit, Depressionen und Migräne gehören.
Andere Überlegungen
Sie können sowohl Weizen als auch Gluten mit einigen diätetischen Modifikationen leicht vermeiden. Eine Vollwertkost zu essen hilft dir, diese Körner zu meiden. Stick mit Fleisch, Milchprodukte, Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte und glutenfreie Vollkornprodukte, wie brauner Reis und Quinoa. Mit der Zeit werden Sie es leichter finden, glutenfreie und weizenfreie Lebensmittel zu finden und sichere Lebensmittel mit Zuversicht auszuwählen. Achten Sie immer darauf, Ihre Nahrungsmittelallergien und Intoleranzen deutlich zu vermitteln, wenn Sie zu Hause essen. Auch wenn ein Menüeintrag glutenfrei erscheint, sollten Sie zunächst vermeiden, versehentlich Gluten einzunehmen.
