Gefrorenes Gemüse ist eine bequeme Art, Produkte zu Ihrer täglichen Ernährung hinzuzufügen. Tiefkühlbetriebe verpacken Gemüse, wie Erbsen, Karotten, Bohnen, Brokkoli und Mais, wenn sie frisch sind, und konservieren sie durch Tiefgefrieren. Eat Right Ontario stellt fest, dass gefrorenes Gemüse genauso nahrhaft wie frisch ist. Wie Sie gefrorenes Gemüse zubereiten, kann jedoch ihren Geschmack und Nährstoffe beeinflussen. Harvard Medial School warnt davor, dass das Kochen von Gemüse in Wasser ihre wasserlöslichen Vitamine reduzieren kann. Kochen Sie sie richtig, um matschiges Gemüse zu vermeiden und frischen oder getrockneten Kräutern Geschmack zu verleihen.
Dämpfen oder Blanchieren
Schritt 1
Füllen Sie einen Topf mit etwa 2 bis 3 cm Wasser. Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie das Wasser zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze, damit das Wasser köcheln kann.
Schritt 2
Stellen Sie ein Sieb, einen dampfenden Topf oder einen Bambus-Dampfkorb über das köchelnde Wasser. Fügen Sie das gefrorene Gemüse hinzu und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Lassen Sie den heißen Dampf das Gemüse durchgaren.
Schritt 3
Reduziere die Hitze und entferne das gefrorene Gemüse aus dem Dampftopf. Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie das Gemüse etwas abkühlen. Alternativ können Sie das Überkochen vermeiden, indem Sie das Gemüse blanchieren. Tauchen Sie das gekochte Gemüse für ein oder zwei Sekunden in einen Topf mit Eiswasser.
Kochen in der Mikrowelle
Schritt 1
Fügen Sie einen halben Esslöffel Wasser in eine Schüssel oder Mikrowelle-sichere kochende Schale hinzu. Das gefrorene Gemüse in die Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken.
Schritt 2
Legen Sie die Schüssel in die Mikrowelle und kochen Sie sie hoch, bis sie ganz durchgekocht sind. Dies sollte nur ein paar Minuten dauern. Die kleine Wassermenge am Boden der Schüssel und das Wasser, das aus dem gefrorenen Gemüse freigesetzt wird, helfen, sie dampfgaren.
Schritt 3
Das Gemüse aus der Mikrowelle nehmen und das restliche Wasser abgießen. Übertragen Sie das gekochte Gemüse in eine Servierschale.
Aroma hinzufügen
Schritt 1
Steam Gemüse mit Gemüse oder Fleischbrühe, um sie mit Geschmack zu infundieren. Fügen Sie einen entwässerten Brühwürfel hinzu, wenn Sie keinen Gemüse- oder Fleischbestand zur Hand haben.
Schritt 2
Tiefgekühltes Gemüse mit frischen oder getrockneten Kräutern kochen. Dem gefrorenen Gemüse während des Kochens getrocknete Kräuter hinzufügen, damit diese Feuchtigkeit aufnehmen können. Fügen Sie dem heißen Gemüse ein bis drei Minuten vor dem Kochen gehackte, frische Kräuter hinzu, um den frischen Geschmack zu erhalten.
Schritt 3
Streuen Sie Gewürze wie Muskatnuss, gemahlenen Pfeffer, Chilipulver oder Meersalz auf das gefrorene Gemüse für zusätzlichen Geschmack. Verwenden Sie Salz und Gewürze sparsam, und fügen Sie sie hinzu, wenn Sie ungefähr in der Mitte fertig kochen, um die Aromen stechender zu halten.
Dinge, die du brauchen wirst
- Topf
- Dampftopf, Sieb oder Korb
- Eiswasser, wenn nötig
- Mikrowelle
- Mikrowellensichere Kochplatte oder Schüssel
- Servierplatte
- Gemüse- oder Fleischbrühe
- Frische oder getrocknete Kräuter
- Gewürze
Tipps
- Gefrorenes Gemüse muss vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Wenn Sie sie auftauen möchten, legen Sie sie ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank und bereiten Sie sie sofort zu. Verwenden Sie Wasserreste von dampfendem oder mikrowellengefrorenem Gemüse in Suppen, Soßen oder Soßen. Dieses Wasser enthält einige der Nährstoffe aus dem Gemüse.
Warnungen
- Gefrorenes Gemüse nicht in den Gefrierschrank zurückgeben. Dies kann zu Verunreinigungen und Verderb führen.
