Fermentierte Kokosnussprodukte enthalten Probiotika, lebende Mikroorganismen, die für die Gesundheit des Darms essentiell sind. Während Sie ein Vermögen für fermentierte Kokosnussprodukte in Naturkostläden und auf Spezialitätenmärkten ausgeben können, können Sie ganz einfach Ihre fermentierte Kokosnuss zu Hause herstellen. Fermentieren Sie Kokosnussfleisch, um Kokosnusskefirkäse zu machen, oder fermentieren Sie die Kokosnussmilch, um ein Kokosnusskefirgetränk zu machen. Der Prozess ist einfach, obwohl es bis zu 36 Stunden dauert.
Schritt 1
Bohren Sie ein 1/2-Zoll-Loch in jede der Kokosnüsse und lassen Sie die Kokosmilch in einen Messbecher abtropfen. Verwenden Sie einen Kreuzschlitzschraubendreher und einen Hammer, um ein Loch in die Kokosnüsse zu bohren, wenn Sie keinen Bohrer haben.
Schritt 2
Verwenden Sie ein Hackmesser, um jede der Kokosnüsse vorsichtig in zwei Hälften zu teilen. Das weiße Kokosnussfleisch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Entfernen Sie gegebenenfalls braune Haut, die am Kokosnussfleisch haftet.
Schritt 3
Mischen Sie das Kokosfleisch zu einem glatten Püree. Fügen Sie so viel Kokosmilch hinzu wie nötig, um das Mischen zu erleichtern.
Schritt 4
Das Kokospüree in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze, wenn ein Thermometer in das Püree liest 90 Grad Fahrenheit.
Schritt 5
Den Kefir-Starter in der auf der Packung empfohlenen Menge Wasser auflösen. Fügen Sie den Starter und 1 TL hinzu. Meersalz in das Kokospüree geben und bis zur Vereinigung umrühren.
Schritt 6
Das Kokospüree in ein luftdichtes Glas füllen und den Deckel fest verschließen. Wickeln Sie das Glas in ein Handtuch und legen Sie es an einem warmen Ort; 70 bis 75 Grad Fahrenheit ist ideal. Lass das Glas 24 bis 36 Stunden stehen.
Schritt 7
Lagern Sie die fermentierte Kokosnuss im Kühlschrank für bis zu drei Wochen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 5 bis 7 junge Kokosnüsse
- Bohrer oder Hammer und Kreuzschlitzschraubendreher
- Messbecher
- Spalter
- Löffel
- Mixer
- Mittlerer Kochtopf
- Thermometer
- Kefir-Starter
- Meersalz
- Luftdichtes Glas
- Handtuch
Tipps
- Sie können die restliche Kokosmilch verwenden, um Kokosnuss-Kefir herzustellen. Erhitzen Sie die Kokosmilch in einem mittelgroßen Topf auf 92 Grad Fahrenheit. Gießen Sie die erhitzte Kokosmilch in ein luftdichtes Glas und fügen Sie die Kefir-Startermischung hinzu; schütteln, bis sich die Mischung auflöst. Stellen Sie das Glas an einen warmen Ort für bis zu 36 Stunden.
Warnungen
- Verwenden Sie kein Kokosfleisch mit einer grauen Tönung; Dies deutet darauf hin, dass das Fleisch verdorben ist.
