Der mediterrane Kräuter-Salbei hat einen leicht minzigen Geschmack und Aroma. Es wird hauptsächlich für Geflügelrezepte empfohlen, passt aber auch gut zu anderen Gerichten. Frische Salbeiblätter trocknen Sie während des ganzen Winters mit einer konstanten Menge an Kräutern. Beachten Sie, dass das Aroma und der Duft des Krauts stärker werden, wenn es getrocknet wird; verwende es sparsam. Ganze Salbeiblätter behalten ihren Geschmack besser als solche, die zerkleinert oder gemahlen sind; warte, bis du bereit bist, sie zu benutzen, um sie zu vernichten.
Schritt 1
Salbeiblätter noch am Stiel, vorzugsweise.
Schritt 2
Waschen Sie die Salbeiblätter unter fließend kaltem Wasser, um Schmutz oder andere Rückstände zu entfernen.
Schritt 3
Lege die Blätter zum Trocknen in ein Sieb.
Schritt 4
Trocknen Sie die restliche Feuchtigkeit mit einem Papiertuch von den Blättern ab.
Schritt 5
Bündeln Sie die Salbeistiele zusammen und legen Sie die Blätter und Stiele in eine braune Papiertüte.
Schritt 6
Schließen Sie den Beutel um die Stiele und binden Sie den Beutel mit einem Stück Schnur oder Schnur zu.
Schritt 7
Stecken Sie mehrere Löcher in die Tasche mit der Spitze eines scharfen Messers oder einer Schere, um für Belüftung zu sorgen.
Schritt 8
Hängen Sie die Tasche an der Schnur an einem Nagel oder an einer anderen Stelle auf, an der sie hängen bleiben kann. Wählen Sie ein Zimmer, das warm, dunkel und luftig ist, wie ein Dachboden oder ein Schrank.
Schritt 9
Lassen Sie die Salbeiblätter etwa zwei Wochen trocknen. Überprüfen Sie die Tasche gelegentlich auf Anzeichen von Schimmelbildung. Werfen Sie die Tasche weg, wenn Sie Schimmelwachstum entdecken.
Schritt 10
Schnappen Sie die Blätter von den Stielen, wenn sie vollständig getrocknet sind; Wirf die Stiele weg. Getrocknete Salbeiblätter sollten vollständig knusprig aussehen und sich ohne weiche Stellen anfühlen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Sieb
- Papiertücher
- Braune Papiertüte
- Schnur oder Schnur
- Scharfes Messer oder Schere
Tipps
- Getrocknete Salbeiblätter in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monaten lichtgeschützt lagern. Zu den vorgeschlagenen Behältern gehören wiederverschließbare Beutel, Kunststoffbehälter mit Deckel oder Vakuumbeutel. Wählen Sie Salbeiblätter ohne zu welken, weiche Flecken oder Kanten, die trocken erscheinen. Sie können Salbeiblätter auch zum Trocknen auf die Bildschirme legen. Verwenden Sie Salbeiblätter in Gerichten mit Fleisch, Schweinefleisch, Geflügel oder Fisch. Sie passen auch gut zu Auberginen, Erbsen, Tomaten, Äpfeln, Käse und Bohnen.
