Wie man Fett von den Fleisch-Säften trennt

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Ein brutzelnder Sonntagsbraten oder ein knuspriger Thanksgiving-Truthahn birgt oft geschmackvolle Säfte. Diese Säfte sind gut für die Herstellung von Soße, Würzen von Gemüse und Nudeln oder Gießen über das Fleisch, wie es ist. Jedoch sickert Fett beim Kochen auch aus Fleisch und kann den Saft zu fett und ölig machen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Fett zu trennen, so dass Sie die Drippings ohne die Kalorien genießen können. Vielleicht möchten Sie verschiedene Methoden ausprobieren, um zu sehen, welche am besten funktioniert, während Sie Ihre Säfte mit dem meisten Geschmack hinterlassen.

Fettabscheider

Schritt 1

Gießen Sie die Fleischsäfte in einen Fettabscheider. Es gibt mehrere Sorten von diesen, aber die meisten sehen aus wie ein klarer Krug mit einer Tülle, die bis zum Boden des Behälters reicht.

Schritt 2

Stellen Sie den Saft beiseite, um für 5 Minuten ungestört zu sitzen. Dadurch kann das Fett an die Oberfläche kommen.

Schritt 3

Gießen Sie den Saft in einen separaten Behälter und entsorgen Sie das Fett.

Skimming

Schritt 1

Lassen Sie die Säfte für 5 Minuten sitzen oder bis das Fett an die Oberfläche kommt.

Schritt 2

Mit einem Löffel so viel Fett wie möglich von der Oberseite des Saftes abtropfen lassen und wegwerfen.

Schritt 3

Tupfen Sie die Oberfläche des Saftes leicht mit einem Papiertuch ab, um das restliche Fett aufzusaugen.

Kühlung

Schritt 1

Den Saft in eine abgedeckte Schüssel geben und im Kühlschrank ruhen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist. Das Fett wird an die Oberfläche schwimmen und eine feste, gallertartige Masse bilden.