Pickle-Saft wird manchmal als ein wirksames Hausmittel angepriesen, um Magenbakterien loszuwerden oder eine Magenverstimmung zu lindern. Obwohl es ein kosteneffektives Hausmittel ist, gibt es wenig Beweise, dass Essiggurkensaft Bakterien im Magen bekämpfen kann, da die Hauptbestandteile im Essiggurkensaft nicht die Fähigkeit haben, Bakterien wirksamer als natürliche Magensäuren zu töten.
Essig
Essig ist der Hauptbestandteil in Gurkensaft, wie es in der Fermentation verwendet wird. Während Essig bekannt ist, um einige antimikrobielle Eigenschaften zu haben, ist es am vorteilhaftesten, Bakterien in der Nahrungsmittelvorbereitung zu töten, entsprechend einer 2006 Studie, die von Dr. Carol S. Johnston und von Cindy A. Gaas an der Arizona-Staat-Universität durchgeführt wird. Während Essigsäure, die wichtigste bakterientötende Komponente von Essig, das Wachstum von Escherichia coli, der Gruppe D Enterococcus und in geringerem Ausmaß von Staphylococcus aureus und Pseudomonas aeruginosa hemmen kann, gibt es nur wenige medizinische Beweise, die zeigen, dass sie Bakterien bereits töten im Magen, wenn oral eingenommen.
Salz
Salz ist ein weiterer Hauptbestandteil von Essiggurkensaft und wird seit Jahrhunderten zur Heilung und Konservierung von Lebensmitteln auf der ganzen Welt verwendet. Es gibt jedoch wenig wissenschaftliche Beweise dafür, dass Salz Bakterien im Magen töten kann, besonders bei einer gesunden Dosis. Erhöhte erhöhte Salzaufnahme ist auch mit einem erhöhten Risiko für Schlaganfall und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gemäß einer Studie von Dr. P. Strazullo et al. an der Abteilung für klinische und experimentelle Medizin an der Federico II Universität von Neapel Medical School und veröffentlicht in "BMJ" im Jahr 2009.
Kalium
Kalium ist in Gurkensaft enthalten, und obwohl es einige gesundheitliche Vorteile haben kann, einschließlich der Verringerung von Krämpfen, Unterstützung bei Stoffwechselprozessen und Regulierung der Flüssigkeitsspiegel im menschlichen Körper, gibt es keine wissenschaftlichen Beweise, dass es Magenbakterien beeinflussen kann. Kaliummangel führt auch nicht zu einer Zunahme von Magenbakterien, obwohl dies zu Müdigkeit, abnormalem Herzschlag und starken Kopfschmerzen führen kann.
Vitamin C
Gurkensaft ist nicht besonders reich an Vitamin C, aber es ist einer der wichtigsten Bestandteile. Vitamin C ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung und ein Mangel an Vitamin C kann Anämie, Unfähigkeit zur Bekämpfung von Infektionen, Gewichtszunahme durch verlangsamten Stoffwechsel und Gingivitis nach MedlinePlus verursachen. Es gibt jedoch keine medizinischen Beweise, dass Vitamin C Magenbakterien tötet.
