Das Ersetzen von Zutaten in einem Rezept kann das resultierende Produkt verändern. Ein Rezept ist eine chemische Formel, bei der alle Elemente in bestimmten Proportionen mit einer spezifischen Methode kombiniert werden, um Ihre Kekse so herzustellen, wie Sie es gewohnt sind, sie zu erleben. Das Ersetzen von Butter in Ihrem Keksrezept, insbesondere mit einem fettarmen oder fettfreien griechischen Joghurt, kann die Feuchtigkeit und Haltbarkeit Ihres Lieblingskekses verändern. Griechischer Joghurt kann Ihrem Rezept aber auch Cremigkeit und Zartheit verleihen, den Fettgehalt reduzieren und zusätzliches Kalzium und Protein liefern.
Schritt 1
Ersetzen Sie die Hälfte der Butter in Ihrem Keksrezept mit halb so viel vollfettigem griechischem Joghurt. Zum Beispiel, wenn das Cookie-Rezept für 1 Tasse Butter fordert, können Sie 1/2 Tasse Butter und 1/4 Tasse griechischen Joghurt verwenden. Experimentieren Sie anstelle von mehr Joghurt für Butter, um festzustellen, ob Sie noch den Geschmack und die Textur Ihres Kekses mit wenig bis gar keine Butter mögen.
Schritt 2
1 EL rühren. Maisstärke in Ihrem Joghurt, wenn Sie in Ihrem Cookie-Rezept fettfreien griechischen Joghurt ersetzen. Dadurch behält der Joghurt beim Backen eine weiche Konsistenz.
Schritt 3
Ersetzen Sie Öl oder Backfett in Ihrem Keksrezept, wenn Ihr Rezept diese Zutaten anstelle von Butter verlangt. Ersetzen Sie die Hälfte des Öls oder Backfettes im Rezept durch drei Viertel der Menge griechischen Joghurts. Zum Beispiel, wenn Ihr Cookie-Rezept für 1 Tasse Öl fordert, verwenden Sie nur 1/2 Tasse Öl und etwa 1/3 Tasse griechischen Joghurt.
Dinge, die du brauchen wirst
- Messbecher
- Messlöffel
- Löffel
Tipps
- Das Ersetzen eines Viertels der Flüssigkeit in irgendeinem Rezept durch griechischen Joghurt kann ein cremigeres Produkt ergeben.
Warnungen
- Die Verwendung eines fettfreien griechischen Joghurts für die meisten Butter in Ihrem Keksrezept kann zu Keksen führen, die aufgrund des überschüssigen Wassers im Joghurt weniger Volumen haben.
