Die meisten Amerikaner erhalten laut FDA keine ausreichenden Mengen an Vitamin A und C in ihrer Ernährung; Das kann daran liegen, dass sie nicht genug Obst und Gemüse essen. Vitamine A und C sind essentielle Nährstoffe, die Ihr Körper für eine gute Gesundheit braucht. Die besten Obst- und Gemüsequellen dieser Nährstoffe zu kennen, kann Ihnen dabei helfen zu sehen, wie einfach Sie Ihre Bedürfnisse erfüllen können.
Vitamin A
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das für das Auge, die Immun- und Fortpflanzungsgesundheit sowie das Wachstum von Knochen und Zähnen benötigt wird. Beta-Carotin, die primäre Form von Vitamin A, kommt in Obst und Gemüse vor. Durch Verdauung und Stoffwechsel wandelt Ihr Körper Beta-Carotin in Retinol um, die aktive Form von Vitamin A. Beta-Carotin wirkt jedoch auch als Antioxidans in Ihrem Körper und schützt die Zellen vor Oxidation durch freie Radikale. Diese Art des Schutzes kann helfen, bestimmte Arten von Krebs und Herzerkrankungen zu verhindern. Erwachsene Männer brauchen 3.000 IE Vitamin A pro Tag und Frauen benötigen 2.310 IE pro Tag.
Obst und Gemüse Quellen von Vitamin A
Die am häufigsten konsumierten Früchte und Gemüse mit Vitamin A in der amerikanischen Ernährung enthalten Karotten, Melone, Süßkartoffeln und Spinat, laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Eine 1/2 Tasse Portion gekochte Karotten enthält 13.418 IE Vitamin A und erfüllt fast das Fünffache Ihres täglichen Bedarfs. Eine 1/2 Tasse Portion gekochten Spinats enthält 11.458 IE Vitamin A, 1 Tasse Cantaloupe enthält 5.411 IE und 1 Tasse gebackene Süßkartoffel mit der Haut enthält 38.436 IE. Eine 1/2 Tasse Portion gekochten Grünkohl und 1 Tasse Gemüsesuppe erfüllen auch mehr als 100 Prozent Ihrer täglichen Vitamin A-Bedürfnisse.
Vitamin C
Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C unterstützt die Synthese von Kollagen, dem Protein, das Ihrer Haut Struktur und Jugendlichkeit verleiht. Vitamin C ist auch notwendig für normales Wachstum und Entwicklung, Immungesundheit und Wundheilung. Wie Beta-Carotin ist Vitamin C auch ein wichtiges Antioxidans und schützt Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Erwachsene Männer benötigen 90 mg Vitamin C pro Tag und erwachsene Frauen benötigen 75 mg.
Obst und Gemüse Quellen von Vitamin C
Das meiste Vitamin C in der amerikanischen Diät kommt von Zitrusfrucht-, Tomaten- und Tomatenprodukten und -kartoffeln, entsprechend dem Büro der diätetischen Ergänzungen. Während eine mittlere Orange, mit 70 mg Vitamin C, eine gute Quelle für Vitamin C ist, ist eine 1/2 Tasse Portion rote Paprika mit 95 mg Vitamin C sehr leicht für Sie, um 100% Ihres täglichen Bedarfs zu decken . Kiwifrucht ist auch reich an Vitamin C mit 71 mg in einem mittleren Stück Frucht. Cantaloupe ist eine weitere gute Quelle für Vitamin C mit 58 mg in einer 1-Tasse-Portion. Im Vergleich dazu enthält eine mittelgroße gebackene Kartoffel 20 mg Vitamin C und eine mittlere rohe Tomate 16 mg. Andere Obst- und Gemüsequellen von Vitamin C sind Spinat, grüne Paprika, Brokkoli, Erdbeeren und Grapefruit.
