Die Türkei ist ein Grundnahrungsmittel in der amerikanischen Ernährung, besonders in den Ferien. Es ist eine Art von Geflügelfleisch, das seit 1997 in der Produktion abgenommen hat, aber leicht gestiegen ist. Laut der California Poultry Federation sank die Anzahl der produzierten Puten zwischen 1997 und 2006 um 5.300.000, während der Preis nur um 4 Cent pro Pfund stieg. Das durchschnittliche Fleisch pro Truthahn stieg jedoch um knapp 5 Pfund pro Vogel.
Protein Grundlagen
Aminosäuren sind die zentralen Bausteine von Proteinen und sind das Ergebnis des Proteinabbaus während des Stoffwechsels im Körper. Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren, die in einer Vielzahl von verschiedenen Proteinen gefunden werden. Die Universität von Arizon Biology Department beschreibt, wie die Sequenz dieser Aminosäuren durch die DNA oder das Gen, das das Protein kodiert, bestimmt wird und die Aminosäuren die biologische Aktivität des Proteins bestimmen. Dies bedeutet, dass die Art und Weise, in der die Aminosäuren ein Protein aufbauen, bestimmen wird, ob es zu Muskeln, Hormonen, Enzymen oder einer Anzahl anderer Substanzen wird, die für eine gute Gesundheit benötigt werden. Diese Aminosäuren spielen auch eine Rolle bei der Produktion anderer Proteine im Körper.
Putenbrust-Protein
Das Protein, das in Putenfleisch gefunden wird, hängt von dem Bereich des Truthahns ab, von dem es entfernt wird. Die Universität von Illinois führt Brustfleisch mit der Haut auf, die 29 g Protein mit 8 g Fett enthält, während ohne die gleiche Portion noch 1 g Protein und 4 g Fett verliert. Die Portionsgröße betrug 3,5 Unzen. Portion Truthahn oder etwa die Größe und Dicke eines neuen Kartenspiels.
Dunkles Fleisch Protein
Informationen von der Universität von Illinois zeigen, dass der Fett-, Kalorien- und Proteingehalt des Truthahns je nach der Art des Fleisches, dunkel gegen hell, unterschiedlich sein wird. Dies liegt daran, dass der Fett- und Kaloriengehalt von weißem oder hellem Fleisch geringer ist. Ein 3,5 Unzen. Portion dunkles Fleisch ergibt 27 g Protein mit Haut und 28 g Protein ohne Haut. Der Fettgehalt ist insgesamt größer mit dem dunklen Fleisch mit Haut, die 13 g Fett und 8 g ohne die Haut ergibt.
Vergleiche
Diejenigen, die Truthahn lieben, können sich rühmen, dass dieses Fleisch höhere Mengen an Protein pro 3 Unzen Portion enthält als Huhn, Rind, Schwein, Lamm, Kalbfleisch, Truthahn und eine 80/20 Mischung aus Hackfleisch, so die National Turkey Federation. Die Menge an gesättigten und insgesamt Fett pro Portion ist auch deutlich niedriger als die aufgeführten Fleisch mit Puten mit einem Gewicht von .64 Gesamtfett Gramm und 0,21 gesättigte Fett Gramm pro 3 Unzen. Portion. Der nächste Konkurrent war eine Hühnerbrust, die 3,1 g Gesamtfett und 0,87 in gesättigten Fetten ergibt.
