Umeboshi ist in Fachgeschäften und asiatischen Märkten in den Vereinigten Staaten zu finden. Der Name umeboshi bedeutet übersetzt "japanische Salzpflaume", und die Frucht kommt vom japanischen Ume-Baum. Traditionell wird Umeboshi mit Reis als Beilage gegessen. Der Beizprozess verleiht dieser kleinen Frucht einen intensiv sauren und salzigen Geschmack, und Wissenschaftler haben herausgefunden, dass dies Vorteile für Ihre Gesundheit haben kann.
Enthält Ulkus-verhindernde Substanzen
Wenn Sie jemals ein Geschwür hatten, Sie sind vertraut mit den Bauchschmerzen und Beschwerden, die es verursacht, besonders nach dem Essen. Ein Geschwür tritt auf, wenn die Auskleidung Ihres Magens oder Darms sich entzündet. Ein gewöhnliches Bakterium namens Helicobacter pylori verursacht die meisten Fälle von Geschwüren. Das Essen von Umeboshi-Pflaumen schützt vor Geschwüren. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass japanische Pflaumen Substanzen enthalten, die H. pylori unterdrücken und gastrointestinale Entzündungen reduzieren. Die Autoren einer Studie, die in der Juli-Ausgabe 2010 des European Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, kamen zu dem Schluss, dass japanische Pflaumen - auch japanische Aprikosen genannt - eine starke vorbeugende Wirkung gegen H.-pylori-Infektion haben.
Enthält herzschützende Substanzen
Die American Physiological Society präsentierte auf ihrer Jahreskonferenz 2002 Ergebnisse, die zeigen, dass die Haut der japanischen Pflaume Substanzen enthält, die die Gesundheit des Herzens schützen können. Die Forscher stellten die Hypothese auf, dass die Substanzen, die gemeinsam als Bainiku-Ekisu bezeichnet werden, Prozesse blockieren, die die Arterienverkalkung fördern, was das Auftreten von Herzerkrankungen verhindern kann. Sie testeten die Theorie mit einem Saftkonzentrat aus der japanischen Pflaume, was ihre Hypothese bestätigte.
Bietet Antioxidantien
Eine gesunde, pflanzliche Ernährung ist reich an antioxidativen Verbindungen, den so genannten Phytochemikalien, von denen Wissenschaftler glauben, dass sie eine Rolle beim Schutz vor chronischen Krankheiten spielen. Forscher haben mehr als 20 Phytochemikalien aus japanischen Pflaumen isoliert, die eine starke antioxidative Aktivität aufweisen. Antioxidantien sind Substanzen, die Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden, neutralisieren, wodurch Zell- und DNA-Schäden verhindert werden. Obst und Gemüse sind reichhaltige Quellen von antioxidativen Verbindungen, so dass es wichtig ist, eine abwechslungsreiche Ernährung mit viel pflanzlichen Lebensmitteln zu essen.
Schützt vor oralen Krankheitserregern
Das Essen von Umeboshi-Pflaumen kann helfen, Ihr Zahnfleisch gesund zu halten, berichtet eine Studie, die in der Juli 2011 Ausgabe des Journal of Pediatric Dentistry erscheint. Die Autoren testeten Substanzen aus japanischen Pflaumen gegen verschiedene pathogene Bakterien, die üblicherweise im Mund leben. Japanische Pflaumen zeigten eine antimikrobielle Wirkung gegen alle getesteten Bakterien und waren am wirksamsten gegen die für Zahnfleischentzündung verantwortlichen Bakterien namens P. gingivalis, schreiben die Autoren. Infektion mit P. gingivalis verursacht Zahnfleischentzündung, die, wenn sie unbehandelt ist, zu einer ernsteren Infektion fortschreiten kann, die Parodontitis genannt wird.
