Indianische Nachkommen der Inkas haben vielleicht Dörrfleisch erfunden. Sie verwendeten die Zubereitungsmethode, um Fleisch für den Winter und andere Zeiten zu konservieren, in denen die Jagd nicht genug Fleisch liefern konnte. Heute rösten Dörrfleischhersteller mit Salz und Hitze und verwenden oft Gewürze, um den Geschmack zu betonen. Die Ernährungszusammensetzung von Beef Jerky bietet mehrere diätetische Vorteile.
Eiweiß
Ein 1-Unzen Stück Dörrfleisch liefert 9,4 Gramm Protein. Das Institute of Medicine, auch bekannt als IOM, empfiehlt 46 tägliche Gramm Protein für erwachsene Frauen und 56 tägliche Gramm Protein für Männer. Protein zerfällt im Darm in Aminosäuren, die der Körper zur Bildung von Geweben und Enzymen nutzt, die an der Funktion aller Körpersysteme beteiligt sind.
Fett
Ihr Körper benötigt Fett, um Entzündungen zu reduzieren und die Gesundheit Ihres Gehirns zu unterstützen. Eine Unze Dörrfleisch enthält 116 Kalorien. Mehr als die Hälfte der Kalorien, 66, stammen aus 7,3 Gramm Gesamtfett. Der Gesamtfettgehalt umfasst 3,1 Gramm gesättigtes Fett. Um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, empfiehlt die American Heart Association, die Aufnahme von gesättigten Fetten auf weniger als 7 Prozent der täglichen Gesamtkalorien zu begrenzen, was 15,5 Gramm oder 140 Fettkalorien entspricht, wobei der Rest aus herzgesunden mehrfach ungesättigten Fetten stammt Pflanzenöle und Meeresfrüchte - und einfach ungesättigte Fette - enthalten in pflanzlichen Ölen, Nüssen, Samen, Oliven und Avocados.
Cholesterin
Beef Jerky enthält auch 13 Milligramm Cholesterin, was 15 bis 23 Prozent der American Heart Associations empfohlene tägliche Einnahme von 200 bis 300 Milligramm entspricht. Überschüssiges Cholesterin in der Nahrung erhöht das Risiko von Plaqueablagerungen in den Arterien. Sie können Dörrfleisch in einer fettgesunden Diät einschließen, indem Sie die Portionsgröße steuern.
Zink
Mit 2,3 Milligramm Zink in 1-Unze Dörrfleisch erhalten Sie 17 Prozent der täglichen Aufnahme von 40 Milligramm von der IOM empfohlen. Zink unterstützt mehrere Funktionen Ihres Körpers, wie Ihr Immunsystem und den Prozess der Zellteilung. Zinkmangelsymptome umfassen eine langsame Wundheilung und den Verlust des Geschmacks- und Geruchsinns.
Natrium
Eine 1-Unzen Portion Dörrfleisch enthält 590 Milligramm Natrium. Natrium erhöht die Flüssigkeitsretention, was zu einer Erhöhung des Blutdrucks führen und das Herz belasten kann. Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention empfehlen, den Natriumkonsum auf 2.300 Milligramm pro Tag zu begrenzen. Wenn Sie an Bluthochdruck, Nierenerkrankungen oder Diabetes leiden oder Ihr Risiko für Herzerkrankungen reduzieren möchten, schlägt der CDC vor, Ihre Natriumzufuhr auf 1.500 Milligramm pro Tag zu begrenzen.
Kohlenhydrate
Einige der Aromastoffe, die dem Dörrfleisch hinzugefügt werden, tragen zu seinem Kohlenhydratgehalt von 3,12 Gramm bei, was 2,55 Gramm Zucker und 0,5 Gramm Fasern einschließt. Weil Beef Jerkys Kohlenhydrat-Anzahl unter 5 Gramm misst, empfiehlt die University of Florida 1 Unze Beef Jerky als kohlenhydratarme Snacks für Diabetiker.
