Die Türkei, das traditionelle Fleisch der Wahl für viele Amerikaner bei Thanksgiving, wird in einer Vielzahl von Methoden gekocht, einschließlich Braten, Grillen und Dünsten. Räuchern jedoch, fügt einen reichen Geschmack hinzu. Sie können vollständig gekochte, geräucherte Truthähne und Truthahnteile im Fachgeschäft finden, aber Sie können auch wählen, einen Truthahn zu Hause zu rauchen. Geräucherter Truthahn ist eine gesunde mageres Fleisch Wahl für die meisten Menschen, voller Vitamine und Mineralstoffe, obwohl es reich an Natrium ist und möglicherweise nicht für eine natriumarme Diät geeignet.
Kalorien und Fett
Geräucherter Truthahn hat 71,4 Kalorien pro Portion - eine dicke Scheibe helles oder dunkles Fleisch ohne Haut oder Knochen, die etwa 1,5 Unzen wiegt. Einschließlich geräucherter Truthahn als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit erfordert Hinzufügen einer Seite von nahrhaften Getreide und eine Portion Gemüse, wie Zucchini, Karotten oder Spargel. Eine Portion geräucherter Truthahn enthält 2,1 Gramm Fett, was 26 Prozent der Kalorien ausmacht. Begrenzen Sie Ihre Aufnahme von allem Fett auf 20 bis 35 Prozent der Kalorien, die Sie jeden Tag verbrauchen.
Eiweißgehalt
Die National Institutes of Health rät Ihnen, zwei bis drei Portionen Protein pro Tag zu konsumieren, und Essen geräucherter Truthahn kann Ihnen helfen, dieses Ernährungsziel zu erfüllen. Eine Portion dieses Fleisches liefert 12,3 Gramm Protein, das Ihr Körper für die Muskelentwicklung, Hormonproduktion und Energie benötigt. Überwachen Sie Ihren täglichen Ernährungsplan, um sicherzustellen, dass Sie 46 bis 56 Gramm Protein aufnehmen, um Ihre Bedürfnisse zu erfüllen.
Vitamin-Gehalt
Eine Portion geräucherter Truthahn enthält viele B-Vitamine. Es dient als eine gute Quelle für Vitamin B-3, mit 11,4 Prozent der empfohlenen Tagesdosis pro Portion. Das Vitamin B-3 in geräuchertem Truthahn fördert die Gesundheit Ihrer Haut und Nerven und beeinflusst die Art, wie Ihr Körper Kalzium verwendet. Sie erhalten auch 9,7 Prozent des Vitamin B-6, das Sie jeden Tag benötigen.
Mineralgehalt
Geräucherter Truthahn ist reich an Selen; Eine Portion dieses Fleisches deckt ungefähr ein Viertel Ihres täglichen Bedarfs. Selen bietet einen antioxidativen Schutz und schützt Ihre Haut und andere Gewebe vor Schäden durch freie Radikale und Umweltschäden. MedlinePlus.com berichtet, dass Selen auch Herzkrankheiten, Verhärtungen der Arterien, Schlaganfall und verschiedene Krebsarten wie Prostata- und Lungenkrebs verhindert.
Risiken der geräucherten Türkei
Eine Portion geräucherter Truthahn enthält 418,3 Milligramm Natrium, fast ein Drittel der von der American Heart Association empfohlenen Tagesmenge von 1.500 Milligramm. Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention sagen, dass gesunde Amerikaner bis zu 2.300 Milligramm Natrium pro Tag konsumieren können. Bei hohem Natriumgehalt in Ihrer Ernährung kommt ein höheres Risiko für Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Wassereinlagerungen. Essen Sie nicht ungekochten Truthahn, ob es geraucht oder auf andere Weise gekocht wird. Truthahn, der nicht auf die richtige Temperatur - 175 Grad im Inneren - gekocht wird, kann gefährliche Salmonellen enthalten, die Magen-Darm-Probleme verursachen können.
Geräuchertes Fleisch kann auch das Risiko für verschiedene Krebsarten erhöhen. Die American Cancer Society stellt fest, dass eine erhöhte Aufnahme von geräucherten Lebensmitteln direkt mit einem höheren Risiko für die Entwicklung von Magenkrebs verbunden ist. Ihr Brustkrebsrisiko ist laut einer Studie von "DNA and Cell Biology" vom Mai 2012 ebenfalls deutlich erhöht.
