Sie können über eine vegetarische Ernährung nachdenken, um bestimmte gesundheitliche Vorteile zu ernten. In der Tat, fleischfreie Diäten sind arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin und reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen, die dazu beitragen können, Verdauungsstörungen, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und sogar bestimmte Krebsarten zu verhindern. Wenn Sie jedoch keine ausgewogene vegetarische Ernährung, die aus gesunden Vollwertkost besteht, konsumieren, könnten Sie einige Mangelerscheinungen haben.
Unvollständiges Protein
hummus Vollkorncracker Fotokredit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Die meisten pflanzlichen Proteine - mit Ausnahme von Soja und Quinoa - sind unvollständig, was bedeutet, dass sie nicht alle Aminosäuren zur Verfügung stellen, die für den Aufbau von Muskeln und Geweben notwendig sind, wie Tierfutter. Um einen Proteinmangel zu vermeiden, müssen Vegetarier Proteine den ganzen Tag kombinieren. Zum Beispiel werden Bohnen mit braunem Reis oder Hummus mit Vollkorn-Pita-Brot die benötigten Aminosäuren liefern.
Andere mögliche Mängel
Spinat Erdbeersalat Fotokredit: Slavica Stajic / iStock / Getty Images Strikte vegetarische Ernährung ohne Milchprodukte und Eier kann weniger Nährstoffe wie Kalzium, Eisen, Vitamin B-12 und Omega-3-Fettsäuren enthalten. Durch sorgfältige Planung und Wissen, welche pflanzlichen Nahrungsmittel zu wählen sind, können Vegetarier diese Nachteile vermeiden. Blattgemüse und Mandeln zum Beispiel sind reich an Kalzium und Leinsamen und Chiasamen liefern Omega-3-Fettsäuren. Das Verzehren von pflanzlichem Eisen mit einer Vitamin-C-Quelle verbessert die Aufnahme, z. B. einen Spinatsalat mit geschnittenen Erdbeeren oder Orangenstücken.
