Hering und Sardinen sind zwei Arten von fettem Fisch. Als solche leiten sie einen großen Prozentsatz von Kalorien, 50 Prozent oder mehr, aus Fett ab. Ein Teil dieses Fetts ist in Form von Omega-3-Fettsäuren, deren Vorteile die Senkung der Triglyceridspiegel, Blutdruck und abnehmendes Risiko für Herzrhythmusstörungen nach der American Heart Association, die mindestens zwei Portionen fettem Fisch pro empfiehlt Woche. Beide Fische sind gute Quellen für Protein und andere Nährstoffe, aber bestimmte wichtige Ernährungsunterschiede existieren.
Vitamin-D
Vitamin D ist eine fettlösliche mit hormonähnlichen Funktionen im Körper. Seine Hauptaufgabe besteht in der Aufrechterhaltung des Kalziumhaushaltes. Calcium ist für starke Knochen notwendig. Darüber hinaus ist Vitamin D wichtig für die richtige Immunfunktion und Blutdruckregulation. Quellen sind Sonnenlicht, angereicherte Lebensmittel und tierische Produkte. Pro 100 g enthalten Sardinen fast 200 internationale Einheiten oder IE Vitamin D, was etwa 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene darstellt. Im Gegensatz dazu enthält Hering kein Vitamin D.
Kalorien, Fett und Cholesterin
Fische beziehen ihre Kalorien aus Eiweiß und aus Fett. Als fetter Fisch leiten Heringe 65 Prozent der Kalorien aus Fett ab. Pro 100 g Portion, die etwa 3,5 Unzen entspricht und 250 Kalorien enthält, enthält Hering etwa 18 g Fett und 100 mg Cholesterin. Sardinen sind kalorienärmer, leiten weniger Kalorien aus Fett ab und enthalten weniger Cholesterin. Pro 100 g enthalten Sardinen 185 Kalorien, 10,5 g Fett und etwa 60 mg Cholesterin. Sardinen sind daher eine bessere Option, wenn Sie Kalorien zählen oder Cholesterin beobachten.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 ist ein essenzielles wasserlösliches Vitamin, das eine Rolle in Nerven- und Blutzellen spielt. Mängel sind bei älteren Erwachsenen häufig, bemerkt das Linus Pauling Institute, und Symptome schließen Anämie und Gedächtnisverlust ein. Erwachsene sollten 2,4 Mikrogramm Vitamin B-12 pro Tag anstreben. Zu den Quellen gehören angereicherte Nahrungsmittel wie Frühstückszerealien und Nährhefe sowie tierische Produkte. Sowohl Sardinen als auch Hering sind ausgezeichnete Quellen für das Vitamin. Pro 100 g enthalten Sardinen und Heringe jeweils etwa 9 μg B-12 oder über 300 Prozent des Tagesbedarfs. Mit einer Aufnahme von zu viel B-12 sind keine gesundheitlichen Risiken verbunden.
Andere Nährstoffe
Sowohl Sardinen als auch Hering sind reich an anderen wichtigen Nährstoffen. Sardinen sind in Eisen und Kalzium höher, obwohl Heringe etwa 10 Prozent der empfohlenen Zufuhr dieser Mineralien liefern. Beide sind hervorragende Quellen für das Mineral Selen, das als Radikalfänger wirkt, auch bekannt als Antioxidans, das Ihre Zellen vor Schäden durch oxidativen Stress schützt. Sardinen enthalten fast 1,4 mg Vitamin E, ein weiteres Antioxidans, während Hering kein Vitamin E enthält. Wie bereits erwähnt, sind diese fetten Fische reich an Omega-3-Fettsäuren. Hering liefert über 2 g pro 100 g Portion, während Sardinen über 1,2 g anbieten.
