Rote Steelhead Forelle ist ein Fisch, der häufig in Kaltwassergebieten wie dem Nordatlantik gefunden wird. Es hat einen stärkeren Geschmack als die häufiger gegessene Regenbogenforelle, und das Fleisch ist ein bisschen fester. Wenn Sie in Ihrem normalen Markt keine rote Steelhead Forelle finden, fragen Sie einen Fischhändler, ob er es für Sie bestellen möchte. Für den besten Geschmack verwenden Sie immer frische Filets oder Filet den Fisch selbst.
Schritt 1
Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Spülen Sie die roten Steelhead Forellenfilets mit kaltem, fließendem Wasser aus dem Wasserhahn und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Schritt 3
Kombinieren Sie Marinaden wie kaltgepresstes Olivenöl oder ungesalzene Butter und getrocknete oder frische Kräuter in einer kleinen Bratpfanne. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze auf dem Herd, bis die Butter vollständig gelöst ist.
Schritt 4
Die Filets mit der Marinade auf beiden Seiten mit einer Küchenbürste bestreichen. Würzen Sie sie mit Meersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen ab.
Schritt 5
Legen Sie die Filets in eine flache Auflaufform. Die Auflaufform auf das mittlere Gestell im Ofen stellen und den Fisch 10 Minuten oder bis zur vollständigen Garzeit offen köcheln lassen.
Schritt 6
Entfernen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und drehen Sie die Filets mit einem Spatel um. Geben Sie die Auflaufform in den Ofen und kochen Sie den Fisch noch ein paar Minuten, wenn Sie die Oberseite und den Boden braun machen möchten.
Tipps
- Zur leichteren Reinigung die Backform mit Alufolie auskleiden. Verwenden Sie Olivenöl oder Rapsöl anstelle von Butter, um Ihren Fisch in gesättigten Fetten zu senken. Fügen Sie eine Kruste gemahlenen Leinsamen oder Hafer für zusätzliche Ballaststoffe hinzu.
Warnungen
- Behandeln Sie heiße Auflaufformen mit einem Topflappen oder Ofenhandschuh.
