Lauch und Zwiebeln sind sowohl gesunde, fettarme Lebensmittel, die häufig zusammen in Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten verwendet werden. Beide Nahrungsmittel enthalten sehr wenig Protein, daher sollten Sie dieses Gemüse mit mageren Proteinquellen ergänzen, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Die Kochmethode beeinflusst den Nährwert von Lauch oder Zwiebeln. Durch das Braten wird der Fettgehalt zu jedem Gemüse hinzugefügt.
Nährwerte: Zwiebeln
Laut der USDA-Ernährungsdatenbank enthalten 100 g rohe Zwiebeln 40 Kalorien, 1,1 g Protein, 0,1 g Fett, 9,3 g Kohlenhydrate, 1,7 g Ballaststoffe und 4,2 g Zucker. Spurenelemente einschließlich Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink, Mangan, Kupfer, Fluorid und Selen sind auch in der typischen rohen Zwiebel vorhanden. Eine 100 g Portion rohe Zwiebel entspricht einer kleinen bis mittelgroßen Zwiebel.
Nährwerte: Lauch
Laut der USDA-Nährstoffdatenbank enthalten 100 g roher Lauchzwiebel und unterer Blattanteil 61 Kalorien, 1,5 g Eiweiß, 0,3 g Fett, 14,1 g Kohlenhydrate, 1,8 g Ballaststoffe und 3,9 g Zucker. Ein typischer einzelner Lauch wiegt ungefähr 89 Gramm, so dass eine 100-Gramm-Portion etwas mehr als ein typischer Lauch ist. Spuren von Mineralien einschließlich Calcium, Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium, Natrium, Zink, Kupfer, Fluorid, Mangan und Selen sind auch in Lauch vorhanden.
Vorteile von Zwiebeln
Gegessen roh, Zwiebeln sind weniger Kalorien und Fett als Lauch. Wenn Sie Ihre Kalorienaufnahme einschränken mit dem Ziel, Gewicht zu verlieren oder beizubehalten, trägt eine Zwiebel weniger Kalorien zu Ihrem Tagesbedarf bei als ein Lauch. Allerdings sind sowohl Lauch als auch Zwiebeln kalorienarm und fettarm - beide sind meist fettfrei. Ein möglicher Vorteil von Zwiebeln gegenüber Lauch ergibt sich aus dem Zwiebelgeschmack, der typischerweise stärker ist als der von Lauch. Sie können weniger Zwiebeln, nach Gewicht, in einer Mahlzeit wegen seines stärkeren Geschmacks essen. Zwiebeln haben einen niedrigeren Natriumgehalt als Lauch, mit 4 mg Natrium pro 100 g Zwiebeln, aber 20 mg Natrium pro 100 g Lauch.
Vorteile von Lauch
Lauch ist reicher an bestimmten Vitaminen und Mineralien als Zwiebeln. In 100 g Lauch gibt es 2,1 g Eisen - 10 mal so viel wie bei der Zwiebel. Nach den USDA-Daten für rohe Zwiebeln und rohen Lauch ist der Calciumgehalt von Lauch mit Ausnahme von grünen Zwiebeln höher. Eisen ist notwendig, um Anämie zu verhindern, und Kalzium unterstützt die Knochengesundheit. Lauch ist auch in Vitamin C-Gehalt deutlich höher als Zwiebeln, und Lauch enthalten Vitamin A, während Zwiebeln nicht.
