Egal, ob Sie weniger Fleisch essen, einen veganen Gaumen entwickeln oder eine glutenfreie Diät beginnen - geteilte gelbe Erbsen sind eine gesunde Quelle für Protein, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und einige B-Vitamine. Gelbe Erbsen, die auch als Hülsenfrüchte bekannt sind, benötigen kein langwieriges Einweichen, das andere getrocknete Hülsenfrüchte benötigen.
Schritt 1
Gießen Sie getrocknete, geteilte gelbe Erbsen in 6 qt. oder größer holländischer Ofen, Crockpot oder Suppentopf und mit Wasser bedecken. Erbsen umrühren und durch ein Sieb oder Sieb geben. Wiederholen Sie diese Schritte dreimal, um das Entfernen von Staub oder Schmutz zu gewährleisten.
Schritt 2
Die Erbsen in den Topf, Topf oder Schmortopf zurückgeben. Add Wasser ein bis zwei Zentimeter über Erbsen. Judy Kingsbury vom Savvy Vegetarian rät davon ab, Salz oder Backsoda hinzuzufügen, da das Natrium sie daran hindert, zu erweichen.
Schritt 3
Zum Kochen bringen, bevor die Hitze auf ein mittleres Niveau gesenkt wird, wenn Sie einen Topf oder einen Schmortopf auf dem Herd verwenden. Kochen Sie in der Höhe, wenn Sie einen Crockpot verwenden. Best Cooking Pulses empfiehlt, solange zu kochen, bis die Erbsen selbstständig pürieren, anstatt einer empfohlenen Kochzeit zu folgen.
Schritt 4
Die Erbsen abtropfen lassen und die gesamte Flüssigkeit aufbewahren. In eine Lebensmittelmühle oder einen Mixer geben und zu einer glatten Konsistenz zermahlen oder pulsen. Gekochte Erbsen und die gesamte Flüssigkeit in den Suppentopf, den Crockpot oder den Schmortopf zurückgeben. Fügen Sie jede Kombination der optionalen Zutaten Ihrem individuellen Geschmack hinzu. Kochen Sie weitere 30 bis 45 Minuten bei schwacher Hitze, gelegentlich umrühren. Fügen Sie Zwiebeln und alle Milch oder gekochtes Fleisch 15 Minuten vor dem Servieren hinzu. Fügen Sie frischen Knoblauch fünf Minuten vor dem Servieren hinzu.
Schritt 5
Servieren Sie über 1/2 Tasse gekochten Reis, Amaranth, Quinoa, geröstetem Buchweizen oder Grütze pro Person.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 Taschen gelbe Erbsen
- 6 qt. oder größerer holländischer Ofen, Crockpot oder Suppentopf
- Wasser zum bedecken
- Sieb oder Sieb
- Lebensmittelmühle oder Mixer
- Wahlweise:
- 3 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel. Koriander
- 2 Tassen gewürfelte Karotten
- 1 Tasse gehackte Sellerie
- 1 qt. Sojamilch, Mandelmilch oder Reismilch
- 3 EL. trockenes Mangopulver oder 1/2 Tasse pürierte Mango
- 1 bis 2 Tassen frische gewürfelte Tomaten
- Eine ganze, große gehackte Zwiebel
- 4 bis 6 Knoblauchzehen
- 2 EL. gemahlener Kurkuma
- 2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Pfund gehacktes frisches Senfgrüns
- 3 EL. Olivenöl
- 1/2 Tasse gekochter Reis, Amaranth, Quinoa, gerösteter Buchweizen oder Grütze pro Person
Tipps
- Eine 2004 von der Universität von Arizona, Anthropologe Timothy Jones, durchgeführte Studie fand heraus, dass 40 bis 50 Prozent aller Nahrungsmittel aufgrund von Verschwendung, unsachgemäßer Lagerung oder Überkochen niemals den Tisch erreichen.
