Die Samen, aus denen verschiedene Sprossen das Leben beginnen, bestimmen den Nährstoffgehalt der fertigen Sprossen. Hülsenfrüchte mit hohem Proteingehalt liefern proteinreiche Sprossen, während Radieschen- und Alfalfasamen Sprossen mit hohem Gehalt an Antioxidantien, aber wenig Protein produzieren. Suchen Sie nach Sprossen bei Ihrem lokalen Lebensmittelhändler oder Reformhaus, oder beginnen Sie Ihre eigenen aus Samen oder getrockneten Hülsenfrüchten. Die durchschnittliche Person braucht mindestens 50 Gramm Protein pro Tag. Eine Tasse Sprossen aus Hülsenfrüchten oder Weizen liefert Ihnen etwa 15 bis 20 Prozent Ihrer Proteinaufnahme für den Tag.
Getrocknete Erbsen
Die Sprossen, die aus getrockneten Erbsen, auch als Spalterbsen bekannt, entstehen, liefern 10,6 Gramm Protein pro halber Tasse. Sprossen aus getrockneten Erbsen sind reich an Vitamin C und B-Komplex-Vitaminen, einschließlich Folsäure. Sie sind auch eine gute Quelle für mehrere Mineralien, darunter Eisen, Magnesium, Phosphor, Kupfer und Mangan. Bei 150 Kalorien pro Portion haben die Sprossen weniger als 1 Gramm Fett, mit nur einer Spur von der ungesunden Art.
Sojabohne
Eine 1 Tasse frische Sojasprossen liefert 9 Gramm Protein. Die 85-Kalorien-Portion ist auch reich an Folsäure, Vitamin C, Thiamin und Mangan. Sojabohnensprossen sind in gesättigtem Fett höher als die meisten anderen Sprossen; die Portion nimmt 4,69 Prozent des empfohlenen Tageswertes für Gesamtfett und 0,7 Prozent des DV für gesättigtes Fett ein.
Weizen
Das Keimen Ihrer Sprossen aus Weizensamen ergibt ein Produkt, das pro Portion 8 Gramm Protein beisteuert. Weizenkeime sind auch kalorienreicher als Hülsenfrüchte, bei 214 Kalorien pro Tasse. Sie erhalten auch gesunde Dosen der Nährstoffe, für die Weizen bekannt ist, einschließlich B-Vitamine, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor und Selen.
Linse
Linsensprossen liefern 6,9 Gramm Protein pro Tasse. Mit 82 Kalorien pro Tasse liefern Linsen etwa ein Fünftel des Folats, Mangans und Vitamins, die Sie täglich benötigen. Linsensprossen liefern neben Folat auch Eisen, Zink, Kupfer, Kalium, Phosphor und B-Vitamine.
Kidney-Bohnen
Sie erhalten 7,7 Gramm Protein aus jeder 1 Tasse frische Kidneysprossen. Die 53-Kalorien-Portion ist besonders reich an Vitamin C und bietet etwa 120 Prozent der DV für Vitamin C in jeder Portion. Die Sprossen tragen auch große Mengen von B-Komplex-Vitaminen, einschließlich Folsäure, sowie Eisen, Kalium, Kupfer und Mangan bei.
Navy Bohnen
Keimlinge, die aus weißen Bohnen gekeimt werden, liefern etwa 6,4 Gramm Protein pro Portion. Sie erhalten auch etwa ein Drittel des Folats und Vitamin C, das Sie für den Tag benötigen, aus der 70-Kalorien-Portion. Marinebohnen sind auch reich an anderen B-Vitaminen, sowie Eisen, Magnesium, Phosphor, Kupfer und Mangan. Die Portion hat 70 Kalorien und weniger als 1 Gramm Fett.
