Ein dunkelgrünes, holpriges Äußeres und eine tropfenförmige Form geben der Avocado ein einzigartiges Aussehen, aber es gibt viel mehr zu dieser Superfrucht, als dem Auge auffällt. Als niedrig glykämische Nahrung sind Avocados eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die einen stabilen Blutzuckerspiegel anstreben. Niedrigglykämische Nahrungsmittel erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht so stark oder so schnell wie hochglykämische Nahrungsmittel.
Avocados und der Glykämische Index
Laut der Akademie für Ernährung und Diätetik ist der glykämische Index ein Bewertungssystem, das zeigt, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Essen eines bestimmten Lebensmittels ansteigen wird. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index sind nützlich für Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen oder versuchen, die Insulinresistenz umzukehren. Avocados enthalten jedoch so wenige Kohlenhydrate, dass sie keinen offiziellen glykämischen Indexwert haben. Das American Journal of Clinical Nutrition stellt fest, dass, obwohl es nicht genügend Kohlenhydrate in einer Avocado gibt, um den offiziellen glykämischen Index der Frucht zu messen, es nicht wahrscheinlich ist, dass das Essen einer großen Anzahl von Avocados einen "signifikanten Anstieg des Blutzuckers" verursachen würde. Dies bedeutet, dass, obwohl Avocados nicht in der Liste der glykämischen Index enthalten sind, sie immer noch eine niedrig-glykämische Nahrung sind, weil sie eine niedrige glykämische Last haben.
Avocados und Kohlenhydrate
Die gesündeste Art von Kohlenhydraten kommt natürlich vor, wie sie in Früchten wie der Avocado vorkommen. Eine 1-Unzen Portion Avocado enthält nur 3 Gramm Kohlenhydrate. Ballaststoffe nehmen in der Avocado 2 Gramm Kohlenhydrate auf und lassen weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate für Zucker übrig. Damit die Avocado auf der glykämischen Karteikarte registriert wird, benötigt sie mindestens 25 Gramm Kohlenhydrate in einer Portion. Der extrem niedrige Gehalt an Kohlenhydraten und Zucker in Avocados macht es zu einem glykämischen Nahrungsmittel.
Avocados und Fett
Avocados haben etwa 25 bis 30 Gramm Fett pro Stück, was für ein Nahrungsmittel überraschend ist, das als gesunde Option angepriesen wird. Das Fett in Avocados ist in erster Linie einfach ungesättigten Fettsäuren, und es erhöht nicht den Blutzucker. Einfach ungesättigtes Fett könnte die Blutzuckerspiegel verbessern und die Insulinresistenz umkehren, so die Akademie für Ernährung und Diätetik. Gesättigtes Fett trägt zur Insulinresistenz bei, einem Vorläufer von Typ-2-Diabetes.
Gesundheitliche Vorteile von Avocados
Zusätzlich zu ihren niedrigen glykämischen Vorteilen haben Avocados eine Vielzahl anderer gesundheitlicher Vorteile und Nährstoffqualitäten. Avocados sind eine Quelle für Folsäure, ein Vitamin, das besonders wichtig für schwangere Frauen ist. Andere Vitamine in Avocados umfassen die Vitamine E, C, B6 und Kalium. Diese Vitamine unterstützen das Immunsystem und die Stoffwechselfunktionen bei Erwachsenen. Darüber hinaus ist Vitamin B6 entscheidend für die fetale Entwicklung des Gehirns während der Schwangerschaft. Die Pflanzensterole in Avocados können den Cholesterinspiegel senken. Die Antioxidantien in Avocados können sogar zur Krebsprävention beitragen.
