Fette sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung. Sie dienen als eine potenzielle Quelle von Energie und Brennstoff für Ihre Zellen, und einige Arten spielen eine Rolle bei der Gesundheit Ihres Gehirns, Herz und Blutgefäße. Die Fette und Öle, die Sie konsumieren, enthalten Moleküle, die Fettsäuren genannt werden, wobei jede Nahrungsquelle oft eine Reihe von Arten von Fettsäuren enthält. Eine Art von gesättigter Fettsäure, die in vielen üblichen Nahrungsmitteln vorhanden ist, ist Palmitinsäure.
Fleisch
Eine Quelle von Palmitinsäure ist Fleisch, einschließlich Geflügel, Rind- und Wildfleisch. Die Menge der im Fleisch gefundenen Palmitinsäure hängt sowohl von der Herkunft als auch von der Art der Zubereitung ab. Fettstücke von rotem Fleisch, wie auch Haut-Geflügel, enthalten typischerweise relativ hohe Mengen an gesättigtem Fett und enthalten große Mengen an Palmitinsäure. Um die Aufnahme von Palmitinsäure beim Verzehr von Fleisch zu verringern, entfernen Sie die Haut und das sichtbare Fett vom Fleisch und wählen Sie mageres rotes Fleisch.
Molkerei
Eine weitere Nahrungsquelle für Palmitinsäure ist Milchprodukte. Kuhmilch enthält natürlich gesättigte Fettsäuren, so dass sowohl die Milch selbst als auch die aus der Milch hergestellten Nahrungsmittel typischerweise Palmitinsäure enthalten. Lebensmittel wie Eiscreme oder Butter können besonders reichhaltige Quellen für die Fettsäure sein, da diese Lebensmittel einen hohen Anteil an Milchfett enthalten. Um einen Überkonsum von Palmitinsäure beim Verzehr von Milchprodukten zu vermeiden, wählen Sie fettarme Optionen wie reduziertes Fett oder Magermilch.
Palmöl und andere Pflanzenöle
Palmitinsäure wird auch in einigen Pflanzenölen gefunden. Darunter ist Palmöl, das aus Palmfrüchten gewonnen wird. Viele Palm- und Kokosöle wirken aufgrund ihres Gehaltes an gesättigten Fettsäuren bei Raumtemperatur fest und nehmen erst bei höheren Temperaturen eine flüssige Form an. Einige andere Pflanzenöle, einschließlich Sojabohnen-, Oliven-, Mais- und Erdnussöl, enthalten sehr kleine Mengen Palmitinsäure.
Aufnahmeempfehlungen
Übermäßiger Verbrauch von Palmitinsäure kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken. Als gesättigtes Fett kann es den Cholesterinspiegel in Ihrem Blutkreislauf erhöhen. Um die negativen Auswirkungen von Palmitinsäure und anderen gesättigten Fetten zu begrenzen, empfiehlt die Harvard School of Public Health, den Konsum von gesättigtem Fett auf weniger als 7 Prozent Ihrer Kalorienzufuhr zu begrenzen. Anstatt Butter und andere Lebensmittel, die reich an Palmitinsäure sind, zu konsumieren, wählen Sie pflanzliche Öle mit niedrigem Palmitinsäuregehalt.
