Wenn Sie wie die meisten Amerikaner sind, verbrauchen Sie nicht genug Vitamin K. Eine vom US-Landwirtschaftsministerium veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2005 berichtet, dass nur etwa 25 Prozent der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten den adäquaten Vitamin-K-Gehalt für ihr Alter und ihr Lebensalter erreichen Geschlecht. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater über die Entwicklung eines Diätplans, wenn Sie Hilfe benötigen, um sicherzustellen, dass Sie genügend Vitamin K-reiche Lebensmittel - einschließlich Koriander - in Ihre täglichen Mahlzeiten aufnehmen.
Vitamin K Inhalt
Frischer Koriander enthält 12,4 Mikrogramm Vitamin K in jeder 1/4-Tasse Portion. Ein Mann sollte 120 Mikrogramm Vitamin K pro Tag haben, und diese Menge an Koriander würde 10 Prozent seines Bedarfs liefern. Für eine Frau, die 90 Mikrogramm Vitamin täglich benötigt, würde 1/4 Tasse Koriander fast 14 Prozent ihrer Empfehlung erfüllen. Getrockneter Koriander - auch als Koriander bekannt - ist keine gute Vitamin-K-Quelle, mit nur 8,2 Mikrogramm des Nährstoffs in jedem Teelöffel.
Vergleich mit anderen Lebensmitteln
Eine 1/4-Tasse Portion rohen Koriander enthält etwa so viel Vitamin K wie 1 Tasse frische Trauben, 1 Tasse rohen Blumenkohl, 1 Tasse Karotten in Dosen oder 1 Tasse rote oder weiße Johannisbeeren. Cilantro ist eine überlegene Quelle des Nährstoffs im Vergleich zu Lebensmitteln wie Sommer Squash, Tomaten, Mangos, Birnen, Kartoffeln, Dosen Thunfisch und gekochten Bohnen wie schwarze Bohnen. Für die reichsten natürlichen Quellen von Vitamin K, wenden Sie sich an dunkelgrünes Blattgemüse. Eine 1-Tasse-Portion roher Grünkohl enthält über 400 Mikrogramm Vitamin K, während gekochter Brokkoli etwa 162 Mikrogramm pro Tasse enthält.
Bedeutung von Vitamin K
Das Vitamin K, das Sie aus Lebensmitteln wie Koriander erhalten, spielt eine essentielle Rolle bei der Produktion der Proteine, die für die richtige Gerinnung Ihres Blutes benötigt werden. Ohne ausreichend Vitamin K haben Sie ein erhöhtes Risiko für Blutungen mehr, wenn Sie verletzt sind. Eine Studie, die im Jahr 2000 in "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Menschen mit einer hohen Vitamin-K-Ernährung seltener an Hüftfrakturen leiden, wenn sie älter werden. Wenn Sie genug von dem Vitamin haben, können Sie Ihre Knochen stark halten und Osteoporose vorbeugen.
Gesundheit Überlegungen
Die National Institutes of Health warnt davor, dass Menschen, die das Blut verdünnen Warfarin, das auch als Coumadin bekannt ist, vorsichtig sein müssen, wie viele Lebensmittel reich an Vitamin K sie täglich essen. Eine plötzliche Erhöhung der Zufuhr von Vitamin K kann die Wirksamkeit des Medikaments verringern und möglicherweise zur Bildung von Blutgerinnseln führen. Koriander in Maßen zu essen ist sicher, sagt der NIH, aber Sie sollten Ihren Verbrauch von Lebensmitteln, die mehr als 60 Prozent des Tageswerts von Vitamin K enthalten, die 54 bis 72 Mikrogramm für Frauen bzw. Männer ist, begrenzen. Bemühen Sie sich, Ihre Vitamin-K-Zufuhr von Tag zu Tag konstant zu halten.
