Die Nährstoffe in hart gekochten Eiern sind im Vergleich zu Rührei leicht zu berechnen. Bei Rührei verändern die Menge und Art des verwendeten Fettes und die Zugabe von fettreichen Käse oder Fleisch das Nährwertprofil. Beginnen Sie mit den grundlegenden Informationen für ein hart gekochtes Ei gegen ein Rührei. Dann, wenn Sie Ihre Eier vorbereiten, addieren Sie Kalorien und Fett von den anderen Bestandteilen, die Sie mit der Mahlzeit einschließen.
Kalorien und Protein berechnen
Kalorien steigen in Rührei, wegen dem Fett, das Sie verwenden, wenn die Eier gekratzt werden, damit die Eier nicht an der Pfanne kleben bleiben. Alle Arten von Fetten haben die gleiche Menge an Kalorien - 9 Kalorien pro Gramm - so die einzige Möglichkeit, Kalorien zu halten, ist die Menge an Fett, die Sie verwenden, zu begrenzen. Alternativ wählen Sie ein kalorienfreies Kochspray. Ein großes Rührei hat 100 Kalorien, während ein hart gekochtes Ei 80 Kalorien enthält, nach Nährwertangaben. Sie erhalten 6 Gramm Protein aus einem hart gekochten Ei und 7 Gramm aus einem einfachen Rührei.
Variable Fette
Ein großes hart gekochtes Ei enthält 5 Gramm Gesamtfett oder 45 Kalorien aus Fett. Ein Rührei hat doppelt so viel. Fünfundzwanzig bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien sollten von Fett kommen, also Chancen sind, können Sie das Gesamtfett von einem Ei in Ihre tägliche Diät passen. Sie werden jedoch das gesamte Fett eliminieren, wenn Sie nur das Eiweiß essen. Wenn Sie Eier in Butter mischen, werden Sie mit mehr Gesamtfett und gesättigtem Fett enden. Die einzige Möglichkeit zu schätzen, wie viel es zu erhöhen ist, ist die Menge in den Fetten zu überprüfen, die Sie verwenden. Es ist gesünder, Eier in Olivenöl zu kochen, das hauptsächlich ungesättigte Fette enthält, die den Cholesterinspiegel senken, oder einen fettarmen Brotaufstrich oder ein Spray zu verwenden.
Cholesterin-Grenzwerte
Cholesterin, das durch Ihre Diät verbraucht wird, hat einen kleinen Effekt auf die Niveaus des Cholesterins in Ihrem Blut und erhöht nicht das Risiko der Herzkrankheit in den gesunden Leuten, entsprechend der Harvard Schule der öffentlichen Gesundheit. Die meisten Menschen können täglich bis zu einem ganzen Ei essen, aber wenn Sie hohe Cholesterinwerte oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben, sollten Sie nicht mehr als drei Wochen wöchentlich essen. Ein hart gekochtes Ei hat 210 Milligramm Cholesterin. Es steigt leicht auf 215 Milligramm in einem Rührei, aber die Gesamtmenge hängt von der Art des Fettes ab, das Sie verwenden. Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie Ihre tägliche Cholesterinaufnahme auf nicht mehr als 300 Milligramm begrenzen.
Nährstoffvergleich
Alle Eier enthalten Vitamin B-12, aber hart gekochte Eier behalten mehr als Rührei. Sie erhalten 10 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis von B-12 aus einem hart gekochten Ei und 8 Prozent aus einem Rührei. Auf der anderen Seite, werden Sie etwas Vitamin A und Kalzium von Rührei, nach Nutrient Facts gewinnen. Ein Rührei liefert 8 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Vitamin A und 4 Prozent für Kalzium. Sie erhalten 2 Prozent weniger von jedem Nährstoff aus einem hart gekochten Ei. Beide Arten von Eiern behalten 4 Prozent Ihrer RDA für Zink, Eisen und Vitamin B-6 sowie 6 Prozent für Folsäure.
