Pilze sind eine beliebte Ergänzung zu vielen Gerichten, Salaten und Saucen, oder nur als Beilage angebraten. Nicht alle Pilze sind sicher zu essen, mit verschiedenen möglichen negativen Nebenwirkungen. Spezialität Pilze sind bei Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft erhältlich. Diese Pilze werden kommerziell angebaut und gelten als sicher für den menschlichen Verzehr, aber einige können ernsthafte Nebenwirkungen haben, wenn Sie allergisch oder kontaminiert sind.
Lebensmittelvergiftung
Lebensmittelvergiftung ist eine negative Nebenwirkung von Pilzen, die mit Campylobacter jejuni, einem Bakterium, das auf kommerziell angebauten Pilzen vorhanden sein kann, kontaminiert sind. Unangemessene Reinigungs- oder Kochmethoden, Kreuzkontaminationen durch andere tierische Lebensmittel oder falsche Pasteurisierung könnten die Ursache für eine bakterielle Kontamination sein, so Al Wagner von der Texas Agricultural and Mechanical College. Wenn Sie Pilze essen, die mit den Campylobacter jejuni-Bakterien kontaminiert sind, kann dies zu Übelkeit, Durchfall oder Bauchkrämpfen führen. Dieser Bakterienstamm ist empfindlich gegen extreme Kälte und Trockenheit.
Tod
Im Geschäft erworbene Pilze sind im Allgemeinen sicher für das Essen, solange Sie nicht allergisch sind, aber wilde Pilze können tödlich sein. Viele wilde Pilze ähneln essbaren Pilzen, wie Knopfpilzen oder Pfifferlingen, aber sind giftig und können tödlich sein, wenn Sie sie essen. Das Sammeln von Pilzen für den Verzehr ist riskant und nicht empfehlenswert, warnt die Bluebonnet Master Gardener Association in ihrer Ausgabe vom Februar 2007 von "The Blooming News". Tödliche Pilze - wie Amanitas, falscher Morchel und kleine braune Pilze - sollten nicht gegessen werden .
Psychose
Eine Art von Pilz - Psilocybin oder magische Pilze - kann Halluzinationen, wahnhaftes oder irrationales Verhalten, verzerrte Sicht- oder Klangwahrnehmungen, Dissoziation von Menschen oder Umgebung und Psychosen verursachen, stellt das Nationale Institut für Drogenmissbrauch fest. Psilocybin verursacht 20 Minuten nach Einnahme eine veränderte Wahrnehmung und die Wirkung kann bis zu sechs Stunden anhalten. Psilocybin wird in einem Tee gegessen oder getrunken. Es verursacht auch negative physikalische Effekte wie Muskelschwäche, Benommenheit, Übelkeit, Erbrechen und Ataxie. Der Besitz von magischen Pilzen ist in den USA illegal
Allergische Reaktion
Sporen, die von einigen Pilzen produziert werden, können bei manchen Menschen extreme allergische Reaktionen hervorrufen. Bestimmte Leute haben möglicherweise Schimmelpilzallergien, die ausgelöst werden, indem man Pilze isst. Pilzsporen, auch Schimmelpilzsporen genannt, werden in feuchter Umgebung in die Luft abgegeben und können allergische Reaktionen auslösen. Schimmelpilzallergien können Atemwegsinfektionen, Asthma oder Lungenerkrankungen verursachen. Aus diesem Grund gibt es Bundes- und Landesvorschriften für die Schimmel- und Raumluftqualität.
