Sonnenblumenöl kann ein nützliches Speiseöl sein, da es einen hohen Rauchpunkt hat. Dies bedeutet, dass Sie es sogar bei den hohen Temperaturen verwenden können, die zum Bräunen oder Anbraten von Lebensmitteln notwendig sind, ohne dass schädliche Verbindungen entstehen. Konsumieren großer Mengen von Sonnenblumenöl kann jedoch weniger wünschenswerte Wirkungen haben, verwenden Sie es daher in Maßen.
Gesättigter Fettgehalt
Sonnenblumenöl enthält 14 Prozent gesättigtes Fett. Obwohl es nicht eines der Öle ist, das in gesättigtem Fett am höchsten ist, sind andere Öle, einschließlich Mandel-, Walnuss-, Leinsamen-, Haselnuss- und Canolaöle, im gesättigten Fett niedriger. Gesättigtes Fett ist eine der weniger gesunden Arten von Fett, weil es Ihr Cholesterin und Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.
Omega-6 Inhalt
Mehrfach ungesättigte Fette, die aus Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren bestehen, sind gesünder als gesättigte Fette. Die meisten Amerikaner bekommen jedoch mehr Omega-6-Fette in ihrer Ernährung als Omega-3-Fette. Mit einem hohen Omega-6 zu Omega-3-Verhältnis kann das Risiko für bestimmte chronische Erkrankungen wie Arthritis, Asthma, Krebs und Herzerkrankungen erhöhen, nach einem Artikel in Experimental Biology and Medicine im Juni 2008 veröffentlicht. Sonnenblumenöl enthält 7 Prozent mehrfach ungesättigte Fettsäuren Fette, die alle aus Omega-6-Fettsäuren bestehen. Wenn Sie Sonnenblumenöl verwenden, achten Sie darauf, auch viele Omega-3-reiche Lebensmittel wie Meeresfrüchte, Flachs und Walnüsse zu essen.
Kaloriengehalt
Wie bei jedem Essen, zu viel Sonnenblumenöl in Ihrer Ernährung und Sie könnten sich für Gewichtszunahme einstellen. Wie andere Fette enthält Sonnenblumenöl 9 Kalorien pro Gramm, dh jeder Esslöffel hat 124 Kalorien. Obgleich Sonnenblumenöl hauptsächlich gesunde einfach ungesättigte Fette enthält, möchten Sie es dennoch in Maßen verwenden und Ihre Gesamtfettzufuhr auf nicht mehr als 35 Prozent der Kalorien und Ihre gesättigte Fettaufnahme auf nicht mehr als 10 Prozent der Kalorien pro Tag beschränken.
Beste Art von Sonnenblumenöl
Vermeiden Sie hydrierte oder teilweise hydrierte Sonnenblumenöle, da diese die am wenigsten gesunde Art von Fett enthalten - Transfette. Transfette erhöhen das Risiko für Krebs, Herzerkrankungen und andere Gesundheitsprobleme. Sie sollten stattdessen nach Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt suchen, da diese mehr herzgesunde einfach ungesättigte Fette enthalten.
