Serotonin ist eine wichtige Chemikalie in Ihrem Körper, die für eine Reihe von physiologischen Funktionen und Gehirnprozessen wie Stimmung und Schlaf verantwortlich ist. Zusammen mit Dopamin und Noradrenalin wird es chemisch als Monoamin-Neurotransmitter kategorisiert. Serotonin wird in Ihrem Körper durch Enzyme erzeugt, die die Aminosäure Tryptophan, eine essentielle Aminosäure, verstoffwechseln, weil Ihr Körper eine Diät benötigt, die diese Aminosäure enthält. Ähnlich wie Tryptophan enthalten bestimmte Lebensmittel hohe Serotoninspiegel.
Früchte
Laut einer Studie, die im Oktober 1985 von "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, gehören Früchte zu den Nahrungsmitteln mit dem höchsten Serotoningehalt. Unter Verwendung einer Analysetechnik, die als radioenzymatischer Test bezeichnet wird, berichteten die Forscher, dass Kochbananen, Ananas, Bananen, Kiwis und Pflaumen einen hohen Serotoningehalt aufweisen. Zum Beispiel enthalten Kochbananen im Durchschnitt 30 Mikrogramm Serotonin pro Gramm der Frucht. Ananas enthalten 17 Mikrogramm und Bananen enthalten 15 Mikrogramm Serotonin pro Gramm der Frucht.
Gemüse
Gemüse ist auch eine ausgezeichnete Quelle von Serotonin. In einer Studie, die im "Journal of Medicinal Food" veröffentlicht wurde, verwendeten die Forscher eine Analysetechnik namens Hochleistungsflüssigkeitschromatographie, die zeigte, dass Tomaten unter den Gemüsen eines der höchsten Niveaus von Serotonin bei 221 Mikrogramm pro Gramm der Tomate enthalten. Kirschtomaten, Spinat, Chinakohl und Peperoni enthielten auch signifikante Serotoninspiegel. Der Serotoningehalt von Gemüse ist jedoch im Allgemeinen niedriger als der von Früchten.
Nüsse
Neben Obst und Gemüse gibt es auch signifikante Serotoninspiegel in Nüssen. Insbesondere Nüsse aus der Walnussfamilie weisen sehr hohe Serotoninspiegel auf. Zum Beispiel haben Butternuts 398 Mikrogramm Serotonin pro Gramm Nuss, schwarze Walnüsse 304 Mikrogramm Serotonin pro Gramm Nuss und englische Walnüsse 87 Mikrogramm Serotonin pro Gramm Nuss. Außerhalb der Walnussfamilie haben Pekannüsse und süße Pignuts einen hohen Gehalt an Serotonin bei 29 bzw. 25 Mikrogramm pro Gramm der Nuss.
Andere Nahrung
Ihr Körper metabolisiert Serotonin von der Aminosäure Tryptophan. Wenn Sie Ihre Aufnahme von Tryptophan erhöhen, kann Ihr Körper mehr Serotonin synthetisieren. Es gibt einige Nahrungsmittel, die hohe Niveaus von Tryptophan haben, und der Konsum dieser Nahrungsmittel kann den Serotoninspiegel in Ihrem Körper erhöhen. Laut USDA enthält ein großes, hart gekochtes Ei 0,08 Gramm Tryptophan. Andere Lebensmittel, die einen hohen Gehalt an Tryptophan haben, sind Sojabohnen, Kürbiskerne, Parmesankäse, Sesamsamen, Cheddarkäse, Truthahn und Hühnchen.
