Das Verbrennen einer Spaghettisoße tritt gewöhnlich auf, wenn die Temperatur zu hoch ist und die Soße unbeaufsichtigt und ungerührt ist. Solange der verbrannte Geschmack nicht die gesamte Soße infiziert hat, können Sie wahrscheinlich die Situation beheben. Denken Sie daran, dass Sie die Soße verdünnen müssen, um es effektiv zu machen, und dies kann die Kochzeit, die Sie ursprünglich geplant hatten, erheblich verlängern. Während des gesamten Fixiervorgangs die Soße schmecken lassen, um die Erwünschtheit zu gewährleisten.
Schritt 1
Schalten Sie die Heizung sofort aus. Nimm den Topf vom Brenner und bewege ihn zu einem kalten.
Schritt 2
Kratzen Sie nicht den Boden des Topfes. So könnten sich die Brocken von verbranntem oder übermäßig gebräuntem Material in Ihre Sauce einarbeiten.
Schritt 3
Den Inhalt der Kasserolle in eine andere Kasserolle mit ähnlicher Größe entleeren. Weichen Sie die ehemalige Pfanne in warmem Wasser und Geschirrspülmittel ein, um sie später leichter reinigen zu können.
Schritt 4
Fügen Sie der Soße mehr Tomatenbasis hinzu. Verwenden Sie das natürlichste süße Tomatenprodukt, das Sie können, da die Süße jede anhaltende Bitterkeit, die durch das Brennen verursacht wird, lindern kann. Süße Zwiebeln wie Spanisch oder Vidalia sind ein weiteres Werkzeug. Wenn unbedingt notwendig, verwenden Sie Zucker oder einen anderen Süßstoff. Füge jedoch allmählich Süßungsmittel hinzu, wenn die Soße wieder erhitzt wird, um das Süße-Niveau zu regulieren. Denken Sie an eine der Grundregeln des Kochens: Sie können immer mehr hinzufügen, aber Sie können es nie zurücknehmen.
Schritt 5
Lassen Sie die Soße bei niedriger bis mäßiger Hitze wieder auf den Herd fallen. Die kürzlich hinzugefügte Basis wird die Soße wieder ausdünnen, daher ist dieser Schritt notwendig, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Schritt 6
Rühren Sie die Soße ständig von unten nach oben, um ein erneutes Anbrennen zu vermeiden.
Schritt 7
Passen Sie Kräuter, Knoblauch und andere Aromen an, um jede Spur von Bitterkeit zu entfernen. Süßes Basilikum ist hier eine erste Option.
Tipps
- Wenn Sie die originale Soße schmecken und einen gründlich verbrannten Geschmack haben, müssen Sie sie wegwerfen. Es kann nicht wiederhergestellt werden.
