Natriumnitrat ist eine farblose, geruchlose, kristalline Verbindung, die manchmal als Soda Niter, Nitrat von Soda oder Chile Salpeter bezeichnet wird. Es wird zur Herstellung von Kaliumnitrat, Düngemitteln, Sprengstoffen, zur Herstellung von hochfestem Glas, einigen wenigen Arzneimitteln und zur Konservierung von Fleisch verwendet. Es kann auch als Rohstoff für die Herstellung von Salpetersäure verwendet werden, die auch für Düngemittel und Sprengstoffe sowie für das Ätzen von Metallen und für die Reinigung und Extraktion von Gold wichtig ist. Es wird oft mit Natriumnitrit verwechselt, das, obwohl es chemisch ähnlich ist, entschieden andere Eigenschaften und Verwendungen hat.
Fleisch erhalten
Natriumnitrat ist ein Konservierungsmittel, das in verarbeitetem Fleisch, wie Hot Dogs, Bologna, Salami, Schinken und anderen deli Fleischprodukten gefunden wird. Es verhindert das Wachstum der Bakterien, die Fleisch verdirbt und konserviert das Fleisch als rote oder rosa Farbe. Natriumnitrat wird nicht zu Huhn oder Thunfisch hinzugefügt, da es keine rote Farbe zu bewahren gibt. Es gibt Hinweise darauf, dass Botulismus verhindert wird, obwohl Nitrite eher an diesem Prozess beteiligt sind. Natriumnitrat, nicht Nitrit, wird wegen der langen Alterungsdauer im Landschinken verwendet.
Dünger
Natriumnitrat enthält Stickstoff, der für das Wachstum von Pflanzen wichtig ist. Zu viel Stickstoff kann die Produktion von Früchten und Blüten verzögern und zu wenig kann zu einem verkümmerten Wachstum der Pflanze führen. Der Stickstoff aus Natriumnitratdüngern steht Pflanzenwurzeln sofort zur Verfügung.
Glas
Natriumnitrat ist an einem zweistufigen Verfahren zur Herstellung von chemisch gehärtetem Glas beteiligt. Der Glasgegenstand wird zuerst in ein Natriumnitratbad eingetaucht, welches die Oberfläche des Glases mit Natriumionen anreichert, wodurch die Festigkeit des fertigen Produktes erhöht wird. Chemisch gehärtetes Glas ist kratzfest und hat eine verbesserte Schlag- und Biegefestigkeit sowie eine erhöhte Temperaturstabilität. Es zerfällt auch in größere Stücke als nicht verstärktes Glas. Es ist nützlich für das Flugzeug Baldachin einiger Kampfflugzeuge und andere Situationen, in denen Glas Zähigkeit und optische Klarheit erfordert. Natriumnitrat wird auch zur Klärung von geschmolzenem Glas bei der Herstellung von hochwertigen Gläsern verwendet.
Arzneimittel
Natriumnitrat wird als inaktiver Bestandteil in einer Vielzahl von Augentropfen, vermutlich als Konservierungsmittel, aufgeführt. Natriumnitrat wird oft als stickstoffhaltige Kontrollverbindung und nicht als Wirkstoff in der Medizin verwendet. In einer medizinischen Studie aus dem Jahr 2005, die vom National Institute of Health veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass niedrige Nitritkonzentrationen Schutz vor Verletzungen im Zusammenhang mit Herzinfarkten bieten. Das Team verglich die Wirkung von Nitrit mit der Kontrollbehandlung von Kochsalzlösung oder Nitrat. Nitrat ist chemisch ähnlich wie Nitrit, aber es kann im Blut nicht in Stickstoffmonoxid umgewandelt werden und hat daher nicht die Blutgefäßdilatationseigenschaften, die Nitrit hat. In diesen Studien hatte Natriumnitrat keine Wirkung.
Sprengstoffe
Natriumnitrat ist ein Bestandteil von Raketentreibstoffen. Es ist bekannt, als Ersatz für Kaliumnitrat in Schwarzpulver Treibmittel verwendet werden, obwohl es die Leistung ist weniger. In der rekristallisierten oder gegossenen Zuckerrakete ist Natriumnitrat schwieriger zu verarbeiten, da es nicht gut kristallisiert. Als Bestandteil in einem Sprengstoff hat Natriumnitrat mehrere Vorteile. Es ist preiswert, stabil, ungiftig und ungiftig. Es hat jedoch eine langsame Burn-Rate.
