Der preisgekrönte Aspall Organic Cyder Essig wird aus dem Saft von ganzen, frisch gepressten Äpfeln hergestellt. Die Aspall Hall Farm ist seit 1702 im Besitz und wird von der Familie Chevallier geführt und seit 1725 wird Apfelwein hergestellt. Aspall hat seine eigenen Acetomere, was dem Apfelessig den Siegeszug verleiht, behauptet das Unternehmen. Die Greenshield-Türme, wie die Essigmacher genannt werden, fermentieren den Apfelwein vorsichtig, indem sie die minimale Menge Alkohol hinzufügen, die benötigt wird, um in Essigsäure umzuwandeln. Dieser Prozess garantiert, dass der Essig so frisch ist wie der Apfelwein, der hineinging. Aspall pasteurisiert den Essig nicht, da er zu viele ernährungsphysiologische Vorteile zerstört.
Entgiftung
Äpfel enthalten verschiedene Nährstoffe wie Phosphor, Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Natrium, Cholerin, Schwefel, Fluor und Silizium, um nur einige zu nennen. Apfelessig hält diese Nährstoffe in seiner Flüssigkeit und kann die Verdauung durch die Neutralisierung von Giftstoffen im Körper helfen. Laut der Vinegar Book Website ist Apfelessig ein Reiniger, da es Fettschleim und Schleim abbaut. Es hilft auch, überschüssiges Alkali im Urin zu verhindern. Apfelessig kann helfen, das Blut zu oxidieren, damit es nicht dick und träge wird.
Ermüden
Im Jahr 1953 entdeckte ein britischer Wissenschaftler den Zitronensäure-Zyklus, schließlich die Krebs-Zyklus-Theorie. Die Theorie, die den Nobelpreis gewann, erklärt, dass der Zitronensäurezyklus das Tor zum Stoffwechsel für jedes Molekül ist, das sich in eine Acetylgruppe umwandeln kann. Glucose, die die Quelle der meisten Energie ist, die durch den Stoffwechsel erzeugt wird, wird durch Oxidation verarbeitet. Diese Oxidation findet im Zitronensäurezyklus statt. Der Zitronensäurezyklus ist der letzte Weg der Brennstoffmoleküle - Aminosäuren, Fettsäuren und Kohlenhydrate -, damit sie die überwiegende Mehrheit des Brennstoffs für den Körper werden. Diese Moleküle treten als Acetyl-Coenzym A in den Zyklus ein. Eine Unterbrechung des Zitronensäurezyklus kann zu einem Mangel an Energie und Ermüdung führen. Dr. R. Paul St. Amand vom Fibromyalgia Treatment Center stellt fest, dass ein gestörter Zitronensäurezyklus die plausibelste Erklärung für Fibromyalgie ist, eine Störung, die durch chronische Schmerzen und Müdigkeit gekennzeichnet ist. Apfelessig, der reich an Essigsäure ist, kann für den Zitronensäurezyklus von Vorteil sein, indem er dazu beiträgt, Müdigkeit zu verhindern, indem er zu der Acetylgruppe addiert, die für das richtige Funktionieren des Metabolismus für Treibstoff benötigt wird.
Blutzucker
Eine 2004 in Diabetes Care veröffentlichte Studie untersuchte drei Gruppen von Teilnehmern: ein Drittel war die nicht-diabetische Kontrollgruppe, ein Drittel war Insulin-resistent und ein Drittel hatte Typ-2-Diabetes. Die Probanden wurden randomisiert nach einer Mahlzeit mit hohem Kohlenhydratgehalt einem Essig oder einem Placebo-Getränk getrunken. Verglichen mit der Placebo-Gruppe erhöhten die insulinresistenten und die Diabetes-Probanden, die den Essig tranken, ihre Insulinsensitivität um 34 Prozent bzw. 19 Prozent. Der Anstieg des Insulins wurde durch den Essig in der Kontrollgruppe signifikant reduziert, und Glukose und Insulin wurden durch Insulin in Insulin-resistenten Probanden signifikant reduziert.
