Laut einer Ausgabe von "Scientific American" aus dem Jahr 2008 trägt die Entzündung zu einigen der häufigsten chronischen Krankheiten weltweit bei, darunter Krebs, Herzerkrankungen, Diabetes und Depressionen. Cytokine - die Architekten der Entzündungsreaktion Ihres Körpers - werden stark von der Nahrung in Ihrer Ernährung beeinflusst. Der Konsum bestimmter Nahrungsmittel und die Vermeidung anderer können helfen, die Aktivität von Zytokinen in Ihrem Körper zu kontrollieren.
Zytokine
In der griechischen Sprache bedeutet Zytokine "Zellen in Bewegung setzen". Cytokine sind Zellen in Ihrem Körper, die die Immunität regulieren. Sie sind besonders wichtig für die Regulierung von Entzündungen, ein Prozess, der nach einer Verletzung oder Infektion zunächst zur Heilung beiträgt. Wenn die Entzündung jedoch länger anhält, kann dies zu Gewebezerstörung und einem erhöhten Risiko für chronische Krankheiten führen, berichtet ein Artikel von 2000 "News in Physiological Sciences". Bestimmte Lebensmittel in Ihrer Ernährung diktieren weitgehend die Aktivität und die Menge an entzündungsfördernden und entzündungshemmenden Zytokinen in Ihrem Körper.
Omega-3-Fette
Omega-3-Fettsäuren sind eine gesunde Form von Fett aus dem Leben im Meer und bestimmte pflanzliche Lebensmittel, nach der University of Maryland Medical Center. Sowohl Omega-3- als auch Omega-6-Fette sind Vorläufer bei der Produktion neuer Zytokine. Laut einem Artikel aus dem Jahr 2008 in "Lipids in Health and Disease" erhöht der Verzehr von inadäquaten Omega-3-Fetten die Produktion von Zytokinen aus Omega-6-Fetten, die häufig in Pflanzenölen vorkommen. Die Zytokine, die aus Prozessen in Ihrem Körper stammen, die Omega-6-Fette metabolisieren, fördern eher Entzündungen. Verbrauchen Omega-3-reiche fetthaltige Fische zweimal wöchentlich, empfiehlt das University of Maryland Medical Center.
Früchte und Gemüse
Obst und Gemüse sind gute Nährstoffquellen, einschließlich Vitamin C, Vitamin E und Ballaststoffen. Eine Studie, die 2005 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, entdeckte, dass der Verzehr von acht oder mehr täglichen Portionen von buntem Gemüse für vier Wochen die Konzentration von Zytokinen signifikant reduzierte. Die Autoren bemerken, dass die Antioxidantien des Gemüses dazu beitragen können, die Zytokinaktivität zu reduzieren.
Trans-Fette
Trans-Fett ist eine Form von künstlichem Fett, das in gehärteten Ölen und vielen Backwaren vorkommt. Eine 2004 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie ergab, dass Frauen, die am meisten Trans-Fettsäuren zu sich nahmen, im Vergleich zu Frauen, die Transfettsäuren mieden, die höchsten pro-inflammatorischen Zytokine in ihrem Blut aufwiesen.
