Reiner Kakao ist ein Derivat von Schokolade, die hauptsächlich in Backwaren und Heißgetränken verwendet wird. Die pulverförmige Substanz wird typischerweise nur für ihre Geschmackseigenschaften in Betracht gezogen, enthält jedoch tatsächlich viele nützliche Nährstoffe. Ein genauerer Blick auf Kakao zeigt, dass es einen prominenteren Platz in Ihrer Ernährung verdient.
Makronährstoffe
Eine zwei Esslöffel Portion reines Kakaopulver enthält etwa 25 Kalorien, ein Gramm Fett, sechs Gramm Kohlenhydrate und zwei Gramm Protein. Das Fett in Kakao ist geringer als das in Schokolade, weil ein Großteil der Kakaobutter, die die Quelle von Fett in Schokolade ist, entfernt wurde. Die Menge an verbleibendem Fett im Kakaopulver kann je nach Hersteller variieren. Da das Fett in Form von gesättigtem Fett ist, möchten Sie vielleicht nach Kakao mit weniger Fett suchen, da Diäten mit hohem gesättigten Fettsäuren mit Herzerkrankungen verbunden sind.
Ballaststoff
Reines Kakaopulver ist eine überraschend gute Quelle für Ballaststoffe. Pro zwei Esslöffel Portion, Kakao enthält drei Gramm Ballaststoffe, die 14 Prozent des Tageswerts ist. Die Faser in Kakao ist hauptsächlich unlösliche Ballaststoffe, die zur Aufrechterhaltung der Regelmäßigkeit des Darms beitragen. Viele Diäten sind arm an Ballaststoffen und die Einnahme von reinem Kakao in Ihrer Ernährung, vielleicht in einem morgendlichen Smoothie, kann helfen, die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen.
Vitamine und Mineralien
Es gibt viele Vitamine und Mineralien in reinem Kakao. Gemäß der USDA National Nutrient Database enthält Kakao B-Vitamine und ist reich an Mineralien wie Magnesium und Kupfer. Ein Zwei-Esslöffel Portion enthält 54 Milligramm Magnesium und 0,4 Milligramm Kupfer, was 13 und 20 Prozent des Tageswertes ist.
Phytonährstoffe
Reiner Kakao ist reich an Antioxidantien, die Flavonoide genannt werden. Flavonoide sind Polyphenole, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen. Die spezifischen Flavonoide, die im Kakao gefunden werden, werden laut der Cleveland Clinic Flavanole genannt. Flavanole können die Herzgesundheit verbessern, indem sie Cholesterin und Blutdruck senken. Der Nachteil ist, dass die Verarbeitung von Kakao dazu führen kann, dass viele der Flavanole zerstört werden, weshalb es wichtig ist, minimal verarbeiteten Kakao zu verwenden, um den größten Nutzen zu erzielen.
Stimulanzien
Reiner Kakao enthält auch zwei natürlich vorkommende Stimulanzien, Koffein und Theobromin. Gemäß der USDA National Nutrient Database enthält eine Zwei-Esslöffel Portion 25 Milligramm Koffein und 222 Milligramm Theobromin. Im Vergleich dazu enthält eine Tasse normalen Kaffee etwa 95 Milligramm Koffein. Obwohl es viel weniger Koffein enthält, liefert das Theobromin im Kakao auch eine stimulierende Wirkung, die typischerweise milder und länger anhaltend ist als die Wirkung von Koffein.
