Bis zu 1 Prozent Ihres Körpers ist laut Medline Plus Phosphor. Der größte Teil dieses Phosphors liegt in Ihren Knochen, gefolgt von kleinen Prozentsätzen in Zähnen und Zellen. Dies macht Phosphor zu einem essentiellen Nährstoff, um die Gesundheit der Knochen zu erhalten, sowie für die Proteinsynthese und Muskelkontraktion. Erwachsene benötigen 700 mg Phosphor pro Tag, die Sie leicht durch Ihre Ernährung erhalten können, wenn Sie eine gesunde Vielfalt an Lebensmitteln essen.
Tierische Proteine
Fleisch aller Art ist eine gute Quelle für Phosphor. Fisch, Geflügel und Rindfleisch sind alle reich an Phosphor. Eier, Milch und Milchprodukte sind auch gute Quellen für diätetischen Phosphor. Nach Angaben des USDA stammen bis zu 24 Prozent des verbrauchten Phosphors aus Milchprodukten.
Gemüsequellen
Strenge Vegetarier, die keine tierischen Eiweiße konsumieren, müssen irgendwo anders nach Phosphor suchen. Phosphor aus nicht-tierischen Quellen ist jedoch für den Körper schwieriger zu absorbieren und zu verarbeiten. Laut dem Linus Pauling Institute kann der Körper nur etwa 50 Prozent des Phosphors aus pflanzlichen Quellen verwenden. Zu den vegetarischen Lebensmitteln mit der höchsten Menge an Phosphor gehören Mandeln, Linsen und Erdnüsse. Alle Früchte und Gemüse enthalten eine geringe Menge an Phosphor.
Andere Quellen
Kohlensäurehaltige Getränke wie Soda enthalten hohe Mengen an Phosphor. Ein 12-oz. Eine Flasche Soda enthält 40 mg Phosphor, mehr als in angereichertem Weißbrot. Vollkornbrot hat etwas mehr, bei 57 mg pro Scheibe. Kürbiskerne sind reich an Phosphor mit 33 mg pro Unze.
Garprozess
Lebensmittel verlieren ihren Phosphorgehalt, wenn sie gekocht werden. Dies gilt auch, wenn die Kochzeit kurz ist. Um das Beste aus Lebensmitteln zu machen, versuchen Sie, sie roh zu essen, wann immer es möglich ist, z. B. bei Obst und Gemüse. Wenn du etwas kochen willst, wähle eine Methode, die kein Wasser benötigt, da dies den Phosphor aus dem Essen auslaugen kann. Für Fleisch sind Grillen und Braten am besten.
