Calciumsulfat, häufig als Gips bezeichnet, ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der typischerweise in verarbeiteten Produkten gefunden wird. Der Codex General Standard für Lebensmittelzusatzstoffe berichtet, dass Calciumsulfat häufig in Lebensmitteln als Konservierungsmittel, Antibackmittel und Antischaummittel verwendet wird. Die pharmazeutische Industrie führt auch Calciumsulfat in Nahrungsergänzungsmitteln auf. Calciumsulfat kann in verschiedenen Nahrungsquellen gefunden werden.
Tofu
Als Gesundheitsmaßnahme konsumieren die meisten Veganer Tofu, um ihren Kalzium- und Proteinbedarf zu decken. Wählen Sie Tofu mit Calciumsulfat-Gerinnungseigenschaften hergestellt, schlägt Vegetarian Resource Group vor. Koagulation bezieht sich auf den Prozess der Verdickung oder Verfestigung einer Verbindung oder eines Mittels. Calcium, das mit Calciumsulfat hergestellt wird, enthält normalerweise höhere Calciummengen, im Gegensatz zu anderen Tofusorten, die unter Verwendung von Nigari-Quellen als Hauptkoagulierungsmittel hergestellt werden.
Gemüse und Früchte
Verarbeitete Früchte enthalten wahrscheinlich erhebliche Mengen Calciumsulfat. Dies kann eingeschlossene Obstkonserven oder Obstkonserven enthalten, sowie Konserven oder Gelees, die künstliche Süßstoffe enthalten, notiert der Codex General Standard for Food Additives. Gemüsekonserven wie Tomaten, Kartoffeln, Karotten und Erbsen enthalten auch Calciumsulfat, um die Festigkeit der Nahrungsquelle zu erhalten.
Backwaren
Calciumsulfat wird häufig als Kalzium-Supplement und für seine schaumhemmenden, straffenden und spendenden Eigenschaften verwendet und wird in vielen Backprodukten verwendet. Calciumsulfat ist als aktiver Bestandteil in Backpulver, Getreide, angereicherte Mehle, Brotaufstriche und Hefe aufgeführt, berichtet die United States Gypsum Company. Infolgedessen werden Nahrungsmittel, die mit diesen Produkten hergestellt werden, wie angereicherte Pasteten, Brötchen, Kuchen, Brot und Teigwaren, Calciumsulfat in ihnen enthalten.
