Sie müssen die Pizzalieferung nicht anrufen, um den pikanten Geschmack der heißen Pizza zu genießen; Sie können Ihre eigenen machen. Viele hausgemachte Pizza Rezepte haben dicke, pan-style Krusten, aber mit einem steiferen Teig, aus Brotmehl, können Sie eine hauchdünne, knusprige Kruste haben, die den Geschmack Ihrer Sauce und Toppings nicht überwältigen wird. Dieses Rezept macht genug Teig für zwei große dünne, knusprige Pizzas.
Den Teig vermischen
Schritt 1
Kombinieren Sie Mehl, Hefe, Zucker und Salz in der großen Schüssel eines Standmixers. Wenn Sie keinen Standmixer mit Knethaken haben, mischen Sie die Zutaten von Hand.
Schritt 2
Wasser und Öl zu den trockenen Zutaten geben und 8 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten. Sie können den Teig auch auf einer bemehlten Fläche von Hand kneten.
Schritt 3
Den Teig in eine Schüssel geben, die mit einem Antihaft-Kochspray besprüht wird, und die Oberseite des Teiges leicht besprühen. Bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und lassen Sie den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank stehen, um dem Teig einen handwerklichen Geschmack zu verleihen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Teig ein paar Stunden auf der Arbeitsplatte stehen lassen.
Den Teig rollen
Schritt 1
Trenne den Teig in zwei gleiche Portionen und rolle jeweils eine Portion heraus. Verbrennen Sie die Oberfläche großzügig und halten Sie zusätzliches Mehl bereit, um den Teig zu bestäuben.
Schritt 2
Rollen Sie den Teig in einen dünnen Kreis von etwa 14 Zoll Durchmesser. Während Sie rollen, nehmen Sie den Teig auf, stauben Sie mehr Mehl auf der Oberfläche und drehen Sie den Teig um, jedes Mal wenn der Kreis ungefähr 2 Zoll größer ist.
Schritt 3
Rollen Sie von der Mitte des Teigkreises zu den Kanten, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten. Der Teig wird während der letzten paar Zentimeter sehr dünn.
Die Pizzas backen
Schritt 1
Pinsel zwei große, 14-Zoll-Pizza-Pfannen mit je 1 EL. von Pflanzenöl. Den Ofen auf 475 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Heben Sie einen Teigkreis vorsichtig an und zentrieren Sie ihn auf einer der geölten Pizzaschoten. Drücken Sie den äußeren Rand des Teiges, um eine "Lippe" auf der Kruste zu bilden, um Belag auf der Pizza zu halten. Wiederholen Sie mit der anderen Teigkugel.
Schritt 3
Fügen Sie Ihre Lieblingssoße und Beläge hinzu und backen Sie für 20 bis 22 Minuten, die Pizzas halb durch kochend, so dass die Krusten braun gleichmäßig schalten. Die Pizzas sind fertig, wenn die Krusten gold sind und der Käse sprudelnd ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- 3 Tassen Brotmehl
- 1 Teelöffel. Trockenhefe
- 1 Teelöffel. Zucker
- 1 Teelöffel. Salz-
- 3/4 Tasse warmes Wasser
- 1/3 Tasse Pflanzenöl plus 2 EL.
Tipps
- Während der Walzzeit sollten Sie den Teig mindestens viermal mahlen und wenden. Für eine extra knusprige Kruste, backen Sie nur die Krusten im Ofen für fünf Minuten vor dem Hinzufügen der Beläge und Backen für 18 bis 20 Minuten länger. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den dünnen Teig anzuheben, können Sie ihn locker um ein bemehltes Nudelholz oder einen Teil des Besenstiels rollen, der mit sauberer Plastikfolie umwickelt ist. Rollen Sie den Teig direkt auf die Pfanne.
Warnungen
- Wenn Sie kein Brotmehl haben, können Sie Allzweckmehl verwenden, aber die Kruste darf nicht so knusprig sein. Dieses Rezept ist nicht für eine dickere Kruste Pizza geeignet, weil es nicht genug Wasser enthält.
