Die Weltgesundheitsorganisation schätzt, dass durch Lebensmittel übertragene und durch Wasser übertragene Dysenterie-Erkrankungen jährlich etwa 2,2 Millionen Menschen töten. Lebensmittelbedingte Krankheiten sind ein Risiko für die öffentliche Gesundheit im globalen Süden und in den entwickelten Ländern. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation können Lebensmittelsicherheitsverfahren und -programme die Lebensmittelsicherheit von der Erzeugung bis zum Verzehr verbessern.
Reduziere krankheitsbedingte Krankheiten
Laut der "New York Times" treten jedes Jahr in den USA 76 Millionen Fälle von Lebensmittelvergiftungen auf, die zu etwa 300.000 Krankenhauseinweisungen und 5.000 Todesfällen führen. Diese Krankheiten können besonders gefährlich für Menschen mit einem schwachen Immunsystem sein, wie die sehr jungen und die sehr alten. Darüber hinaus können einige Krankheiten dauerhafte Gesundheitsprobleme wie Nierenprobleme hinterlassen. Lebensmittelsicherheitsprogramme sollten von einzelnen Unternehmen durchgeführt werden; Einzelpersonen, Lebensmittelzubereitungs- und Dienstleistungseinrichtungen sollten auch die spezifischen Lebensmittelrisiken kennen, die mit der Art der Lebensmittel- und Zubereitungsaktivitäten verbunden sind. Auch die Wartung der Ausrüstung ist wichtig: So betont die "New York Times" die Bedeutung von Schneidebrettsanierungen und die Verwendung separater Bretter für Fleisch und Gemüse.
Schützen Sie Kunden, Ihre Reputation
Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) berichtet, dass Innovationen bei Lebensmittelsicherheitsprogrammen in Fleisch- und Geflügelfabriken, die 2001 untersucht wurden, zu langfristigen Produktionsverträgen, höheren Preisen für die Produktion und längerer Haltbarkeit von Produkten führten. Das USDA weist auch darauf hin, dass Innovationen im Bereich der Lebensmittelsicherheit die Wahrscheinlichkeit verringern, dass ein Unternehmen oder eine Anlage in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit geschädigt wird, und weist darauf hin, dass ein solches Problem dazu führen kann, dass ein Unternehmen in einer Branche mit hoher Abhängigkeit von Marken und Ansehen aus dem Geschäft aussteigt.
Steigern Sie das Verbrauchervertrauen
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) veranstaltete 2002 ein Forum zur Lebensmittelsicherheit, in dem die Bedeutung des Verbrauchervertrauens für den internationalen Handel mit Lebensmitteln erörtert wurde. In den Sitzungsprotokollen wurde festgestellt, dass Warnmeldungen zur Lebensmittelsicherheit aufgrund der internationalen Presse auf Lebensmittelrisiken wie Escherichia Coli, Salmonellen und Rinderwahnsinn schwerwiegende globale Auswirkungen haben. Das Ergebnis, stellte die FAO fest, war ein vermindertes Vertrauen der Öffentlichkeit in moderne Nahrungsmittelanbausysteme und Lebensmittelverarbeitung und ein starker Ruf nach mehr Verantwortung für Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelqualität.
