Peperoni und Knoblauch versorgen Diäten auf der ganzen Welt mit Wärme und Würze. Während diese Lebensmittel können sicherlich eine heiße, brennende Gefühl im Mund verursachen, haben sie auch einen Ruf für verschlimmernde Magen-Darm-Beschwerden - vor allem bei Menschen, die bereits Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt haben. Gewürzte Speisen scheinen jedoch keine Schäden im Darm zu verursachen, und Gewürze wie Paprika und Knoblauch haben gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie jedoch Beschwerden haben, die bereits Beschwerden oder Schmerzen im Magen oder Darm verursachen, lassen Sie sich von Ihren Symptomen und Ihrem Arzt leiten, wie stark und wie stark gewürzte Speisen in Ihre Ernährung passen.
Gewürzwissenschaft
Chile Paprika, eine der häufigsten Zutaten in gewürzten Lebensmitteln, enthalten Capsaicin - die Komponente, die die Wärme liefert. Wenn Chilischoten gegessen werden, verkapselt sich Capsaicin an TRPV1-Rezeptoren - Schmerzrezeptoren, die im Magen-Darm-Trakt gefunden werden. Wenn sie von Capsaicin aktiviert werden, verursachen TRPV1-Rezeptoren ein brennendes Gefühl und Schmerzen und bringen den Körper dazu zu glauben, dass es zu heiß ist. Dies löst die kühlende Reaktion des Körpers aus, was zu Schwitzen und Spülen führt. Es ist sehr üblich, dass Menschen dieses brennende Gefühl im Mund erfahren, aber das Gefühl der Wärme kann weitergehen, während das scharfe Essen seinen Weg durch die Speiseröhre und in den Magen und Darm geht. Manche Menschen können sogar Schmerzen und Krämpfe verspüren, da aktivierte TRPV1-Rezeptoren den Darm dazu anregen, sich zu bewegen, um die beleidigende Substanz loszuwerden.
Brennende Schmerzen in Darmstörungen
Laut einer Studie, veröffentlicht in der April 2010 Ausgabe von "Journal of Neurogastroenterology and Motility," mehr als die normale Menge an TRPV1-Rezeptoren sind im Darm von Menschen mit Reizdarmsyndrom oder Überempfindlichkeit des Enddarms gefunden. Wenn Sie nicht erosive Reflux-Krankheit haben - eine Form der gastroösophagealen Reflux-Krankheit, können Sie auch zusätzliche Rezeptoren haben. Dies erklärt, warum scharf gewürzte Nahrungsmittel Magen- und Darmschmerzen und Beschwerden bei Personen mit gastrointestinalen Störungen verursachen. Entzündung, die an der Entwicklung dieser Störungen beteiligt sein kann, kann auch eine erhöhte Anzahl von TRPV1-Rezeptoren verursachen.
Veränderungen auf der Darmwand
Obwohl scharfes Essen Wärme, brennendes Gefühl oder sogar Beschwerden im Magen-Darm-Trakt verursachen kann, wird nicht angenommen, dass diese Nahrungsmittel die Magen- oder Darmschleimhaut schädigen. Wenn die TRPV1-Rezeptoren im Laufe der Zeit Capsaicin ausgesetzt werden, können sie tatsächlich desensibilisiert werden. Dies kann erklären, warum Menschen, die scharfes Essen essen, regelmäßig besser mit der Hitze umgehen. Darüber hinaus können diese nährstoffreichen Gewürze Darmstörungen sogar helfen. Zum Beispiel zeigte eine Studie von 16 Personen mit Reizdarmsyndrom, veröffentlicht in der Juli 2014-Ausgabe von "Journal of Neurogastroenterology and Motility", dass ein 6-wöchiger Versuch mit Chilipulver die Symptome von abdominalem und rektalem Brennen verbesserte.
Warnungen und Vorsichtsmaßnahmen
Wenn Sie eine gastrointestinale Störung wie sauren Rückfluß, ein Geschwür oder Reizdarmsyndrom haben, sind würzige Nahrungsmittel nicht notwendigerweise tabu. Ob Sie diese Lebensmittel konsumieren können, basiert auf Ihrer individuellen Toleranz. Wenn Sie scharfes Essen essen möchten, aber unangenehmes Brennen oder Schmerzen verursachen, beschränken Sie die Menge, die Sie essen oder essen Sie nur mit einem Hauch von Gewürzen. Wenn Ihre Symptome anhalten, wenden Sie sich an Ihren Arzt für eine Bewertung und Empfehlungen. Anhaltende Schmerzen und Beschwerden können auf eine gastrointestinale Störung hinweisen, die unbehandelt zu ernsthaften Erkrankungen führen kann.
