Natürlicher Zucker bezieht sich auf Zucker, die natürlicherweise in Nahrungsmitteln vorkommen, wie z. B. Früchte, während raffinierter Zucker kristallisierter Zucker ist, der durch Verarbeitung gegangen ist. Während es scheint, als ob natürlicher Zucker gesünder sein sollte, ist das nicht immer der Fall. Beobachten Sie Ihre Zuckeraufnahme, auch wenn sie aus natürlichen Quellen stammt.
Die Grundlagen
Zucker sind eine Art von Kohlenhydraten, und jedes Gramm bietet 4 Kalorien Energie. Kohlenhydrate liefern Brennstoff für die Prozesse Ihres Körpers, einschließlich Ihres Gehirns und Nervensystems. Kohlenhydrate werden von Ihrem Körper in Glukose oder Blutzucker umgewandelt. Einfache Kohlenhydrate werden sehr schnell von Ihrem Körper abgebaut und erzeugen im Gegensatz zu komplexen Kohlenhydraten, die länger in der Verarbeitung sind, Spitzen im Blutzucker. MedlinePlus besagt, dass Menschen zwischen 40 und 60 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten erhalten sollten, idealerweise aus komplexen Kohlenhydraten und einigen natürlichen Zuckern. Raffinierte Zucker hingegen haben keine zusätzlichen Nährstoffe und sind lediglich eine Kalorienquelle.
Raffinierter Zucker
Raffinierter Zucker bezieht sich auf Zucker, die einem Extraktions- und Reinigungsprozess unterzogen wurden, wobei der fertige Zucker oft in Kristalle umgewandelt wird, die leicht zu Nahrungsmitteln hinzugefügt werden können. Raffinierter Zucker bezieht sich typischerweise auf Haushaltszucker, der am häufigsten aus Zuckerrohr und Zuckerrüben hergestellt wird. Während des Raffinationsprozesses werden die Zucker so verarbeitet, dass die natürlichen Nährstoffe in den rohen Lebensmitteln - Zuckerrohr und Rüben - verloren gehen. Raffinierter Zucker wird als Zusatzzucker in zubereiteten und verarbeiteten Lebensmitteln sowie zum Essen und Kochen verwendet.
Natürlicher Zucker
Natürliche Zucker sind solche, die natürlicherweise in Nahrungsmitteln vorkommen. Zum Beispiel ist Laktose ein natürlicher Milchzucker und Fruktose ist ein Zucker, der in Früchten vorkommt. Sie können auch Zucker sein, die natürlich produziert werden, nicht raffiniert, und werden Lebensmitteln, wie Honig, Stevia, Agavendicksaft und Ahornsirup hinzugefügt. Quellen von natürlichem Zucker gelten als gesünder als raffinierte Zucker, weil sie normalerweise zusätzliche Nährstoffe enthalten - zum Beispiel Kalzium aus Milchprodukten. Natürliche Zucker können jedoch immer noch als Zuckerzusatz gezählt werden - zum Beispiel, um Ihren Tee mit Honig zu süßen oder Ahornsirup auf Pfannkuchen zu setzen - und sollten begrenzt sein.
Einlasslimits
Die American Heart Association empfiehlt, dass Zuckerzusatz, entweder in Form von raffiniertem Zucker oder natürlichen Süßstoffen, nicht mehr als die Hälfte des empfohlenen täglichen Kalorienfreibetrags ausmacht. Dies entspricht 100 Kalorien pro Tag für Frauen und 150 Kalorien pro Tag für Männer, etwa 6 bzw. 9 Teelöffel. Regelmäßiges Überschreiten Ihrer täglichen Zuckerzusatzgrenze kann zu Übergewicht und anderen chronischen Krankheiten beitragen und Platz in Ihrer Ernährung einnehmen, die für nährstoffreichere Nahrungsmittel verwendet werden sollte.
