Biologisch gesehen sind Bohnen Hülsenfrüchte, was bedeutet, dass sie der Samen oder die Frucht einer Hülse sind. Aber außer dem offiziellen Status der Bohne neigen Menschen dazu, sie auf eine von zwei Arten zu verwenden - als Gemüse oder als Protein. Wie Sie sie in Ihrer Ernährung einordnen, hängt in erster Linie davon ab, woher Sie Ihr Protein bekommen.
Gemüse und Protein
Getrocknete Bohnen sind eine besonders reiche Quelle von Ballaststoffen, und eine halbe Tasse gekochte trockene Bohnen bietet 8 Gramm Protein, entsprechend dem Agricultural Research Service des US-Landwirtschaftsministeriums. Die Akademie für Ernährung und Diätetik stellt fest, dass man Bohnen als Gemüse oder Proteine zählen kann. Wenn Sie Fleisch, Fisch und Geflügel essen, dann können Bohnen als Gemüse behandelt werden, mit 1/2 Tasse gekochten Bohnen gleich einer Portion. Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, sind Bohnen jedoch eine wichtige Proteinquelle, die in die gleiche Gruppe wie Quinoa, Soja oder, wenn Sie Pescarianer sind, Fisch gezählt werden sollte. Für Proteinberechnungen entspricht 1/4 Tasse Bohnen 1 Unze eines anderen Proteinfutters.
